Сьомга пъстърва е вид пъстърва, който прилича предимно на розовия си цвят, но и на вкуса на сьомгата. Въпреки това го прави по-малко мазнина и при консумацията му е необходимо да се дава внимавайте за костите.
Обратно, сьомга се продава предимно без кости и съдържа повече мазнини. Не се притеснявайте обаче, тези мазнини са полезни за нашето тяло и метаболизма ни и ако не изядете цели 300 грама наведнъж, те няма да ви навредят.
В тази рецепта използвахме пъстърва със сьомга, но дали ще използвате пъстърва или сьомга, зависи от вас. Принципът и вкусът са еднакви.
Какво ще ни трябва (за 4 порции)?
- 250 g ориз arborio (можете да използвате друг, който харесвате)
- 300 г сьомга/сьомга пъстърва
- ½ праз
- 1 по-малка глава лук
- 150 г замразена смес от моркови и грах
- около 30 г истинско масло
- 1 PL зехтин
- магданоз
- сол, черен пипер
- лимон
Приближаване
Първо почистваме сьомгата от кожата, нарязваме я на по-големи парчета и я готвим в подсолена вряща вода, така че сьомгата да е напълно под вода. Варете около 15-20 минути, докато сьомгата омекне. След това го изваждаме и оставяме да се охлади за известно време.
Досега се запържва в тиган на малко масло и зехтин праз и лука, който нарязваме на ситно. Добавете ориз и запържете за известно време. Постепенно добавете вода, в която се е готвила сьомгата, и разбъркайте. Можем да добавим още малко сол, но трябва да се опита на вкус, тъй като водата от сьомга е солена. Постепенно продължете да добавяте вода, докато оризът е готов.
Сварете смес от моркови и грах в подсолена вода, отцедете и я смесете с готовия ориз. Добавяме и щипка смлян черен пипер. Накрая се смесват останалата част от маслото и малки парченца сьомга, разкъсани на ръка. Да капем лимонов сок, добавете наситнен магданоз, разбъркайте за последен път и сервирайте.
Хранителни стойности (1 порция) със сьомга пъстърва:
- 403 kCal
- 21 g протеин
- 52 g Въглехидрати
- 13 г мазнини
Хранителни стойности (1 порция) със сьомга:
- 480 kCal
- 22 g протеин
- 52 g Въглехидрати
- 20 г мазнини
Вижте и тази рецепта: