Много от нас имат вкусна рибена супа по Коледа. Ако сте от тях, опитайте се да го приготвите по нашата рецепта. Освен че е здравословен и вкусен, това е и чудесно решение да се насладите на целия коледен шаран.
Брой порции: 4
Подготовка: 60 минути
Състав:
- 500 г шараново месо
- 100 г яйца
- 5 топки пресен пипер
- 2 дафинови листа
- 1 морков
- 1 магданоз
- 1 глава лук
- 1 шалот
- 1 стрък целина
- щипка индийско орехче
- 3 супени лъжици обикновено брашно
- 1 супена лъжица масло
- млян черен пипер
- сол
Приближаване:
Поставяме рибни глави в гювеча, с които премахнахме хрилете, скелетите и всички резници. Добавете няколко топки черен пипер и пресен пипер, дафинов лист, накълцани и обелени моркови, обелен цял лук, целина и обелен магданоз. Налейте студена вода и сол. Оставете да заври, отстранете пяната и варете 20 минути на слаб огън. След това прецедете бульона. Запържете нарязания на ситно шалот в тенджера върху лъжица масло. Добавете обикновено брашно и направете тенджера. Залейте го с бистър рибен бульон, разбъркайте и подправете с индийско орехче. Добавете яйца към супата, варете 5 минути. Междувременно вземаме свареното месо от главите си и го слагаме в тенджера. Сервирайте с пресни билки.