Рибата винаги е била много популярно ястие за спортисти, защото те са страхотни източник на нискомаслени протеини, които се усвояват лесно и се усвояват много добре от организма. Някои дори имат по-малко от един грам мазнини на всеки 100 грама тегло. Месото от бяла риба се превърна в типична и основна храна за много диетични планове на спортисти, главно поради ниското си съдържание на мазнини и поради наличието на други хранителни вещества.
 |
Днес всеки почитател на здравословния начин на живот знае предимствата на здравословните мазнини, като омега-3 ненаситените мастни киселини, които могат да бъдат намерени в относително прилични количества в някои видове риби. Омега-3 киселините включват незаменими мастни киселини като ейкозапентаенова киселина (известна като EPA) и декозахексаенова киселина (DHA), които според няколко научни изследвания помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, укрепват имунната система на организма, поддържат мозъчната функция и мускулен растеж, допринасят за заздравяване на ставите и имат противовъзпалително действие, предотвратяват увреждането на мускулите и ускоряват изгарянето на мазнините. Това са само най-важните свойства на тези здравословни мазнини.
Освен това новите изследвания постепенно разкриват и другите им функции. Омега 3 мастните киселини могат да имат благоприятен ефект дори срещу възпаление на дихателните пътища пътища при хора, страдащи от астма, влошена от упражнения. Механизмът, по който тези полезни мазнини действат за потискане на астмата, е превръщането им в простагландини, като същевременно ограничава производството на "лоши" простагландини. Тези хормоноподобни вещества имат положителен ефект върху много процеси в тялото ни. Те допринасят например за здравето на кръвоносните съдове, кожата, ставите, спомагат за изграждането на мускулна маса и поддържат т.нар термогенеза при изгаряне на мазнини.
Би било наистина неразумно да не се възползвате от предимствата на яденето на риба и здравословни омега-3 мазнини. Препоръчително е да включвате риба в диетата си поне няколко пъти седмично. Разбира се, след това можете да допълвате рибните ястия с допълнителен прием на рибено масло, което вече е доста широко разпространено и по-лесно достъпно днес.
Не всички риби обаче имат еднакво количество омега-3 мастни киселини. Един от най-богатите им източници е сьомгата, но високи нива могат да бъдат намерени и в скумрия, пъстърва или сардина, например. Можете да видите съдържанието на омега-3 по-ясно в краткото резюме по-долу. Някои видове риби се включват в даден интервал въз основа на средната стойност между сходни видове в рамките на един и същи вид риба. Ще бъдат изброени само някои от най-известните видове и съдържанието на омега-3 мастни киселини винаги ще се определя на 180 грама тегло.
Повече от 3 грама омега-3 (на 180g): сьомга, риба тон, херинга, аншоа
2-3 грама омега-3 (на 180 г): сардини, пъстърва, скумрия, треска
По-малко от 2 грама омега-3 (на 180g): сом, змиорка, камбала