Рибите са здравословни, вкусни и можете да ги приготвите за обяд за цялото семейство относително бързо. Но вкусът и времето не са единствените плюсове. Те съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини и следователно са отлични за сърдечно-съдовата система. Те имат благоприятен ефект върху паметта, пълни са с йод и витамин D, които помагат в борбата с остеопорозата. Ето защо те ги препоръчват на възрастни хора. Рецептите, от които можете да се вдъхновите, са идеални не само за тях, но и за цялото семейство.
Няколко добри съвета, преди да подготвите рибата:
- Ако приготвяте риба без кожа, не я обръщайте твърде често, за да не се разпадне.
- Ако приготвяте риба с кожа, първо я разтрийте с масло и подправки. След това го поставете върху тигана, който вече е горещ с кожата надолу, и го печете, докато почти свърши. Обърнете го на другата страна няколко минути преди да завършите и сте готови.
- Ако приготвяте шаран, използвайте билки, които растат в района, където живее рибата. Затова използвайте магданоз или копър вместо босилек.
Шаран с билки
Имаме нужда от:
- 1 шаран
- мляко
- 5 PL зехтин
- масло
- щипка сол
- черен пипер
- билки
- лимон
- 1 кг картофи
- 2 моркова
- зеленчуци за салата
Приближаване: Преди всяка подготовка накисваме шарана в мляко поне за няколко часа, в идеалния случай за цялата нощ. След това го измиваме добре, посоляваме го и полеваме с лимон. Обелете картофите и морковите, нарежете ги на малки парчета и гответе заедно, докато омекнат. Нарязваме шарана до костите на 6 равни филийки. Поръсете с черен пипер и добавете пресни билки. Изсипете зехтина върху тигана и запържете рибата от всяка страна за пет минути на горещ огън. Междувременно изсипете картофите с моркови, добавете парче масло, лимонов сок, магданоз, щипка сол и разбъркайте добре. Сервирайте с лимон и салата от пресни зеленчуци.
Клечка за зъби с билки
Имаме нужда от:
- 4 филета за клечки за зъби
- 5 PL зехтин
- 100 г замразен грах
- половин пакет аспержи
- лимон
- билки
- индийско орехче
- щипка сол
- 1 кг картофи
Приближаване: Почистваме аспержите, отрязваме дървените краища и ги изплакваме под вода. След това също измиваме клечката за зъби, подсушаваме я с кухненски кърпи и полеваме с лимон от двете страни. Поръсете с билки на вкус, независимо дали магданоз, копър, мащерка или босилек. Междувременно загрейте зехтина в тигана и поставете рибената кожа надолу. Оставете да се пече пет минути, докато се стегне и кожата се оцвети приятно. Обърнете се от другата страна, добавете парче масло и го оставете да се пече още три минути. Междувременно пригответе картофите, добавете към тях аспержи и замразен грах 3 минути преди готвене. След това вземаме аспержите, изсипваме водата от картофите, добавяме маслото, разбъркваме и покриваме. Печете аспержите в тиган за минута, добавете сол и поръсете с настърган индийско орехче.
Сьомга на скара с чери домати
Имаме нужда от:
- 4 филийки сьомга
- 5 PL зехтин
- щипка сол
- щипка черен пипер
- нарязан лук
- щипка захар
- малко лимонов сок
- 100 г чери домати
- парче лимон
- 1 кг картофи
Приближаване: Посолете, подправете и запържете сьомгата в тиган със затоплен зехтин. Първо го слагаме с кожата и изчакваме да стане златист. След това го обърнете и изчакайте няколко минути, за да завърши лесно печенето. Ако искаме да запази вкуса си, той трябва да остане розов и непечен отвътре. Накрая добавете чери домати в тигана и ги запържете внимателно. След това вземаме рибата с домати и я оставяме да си почине няколко минути. Накрая поръсете с лук, полейте с лимон и сервирайте с картофено пюре.
Кои риби обичате най-много? За какви начини ги подготвяте у дома? Споделете рецепти с други читатели в дискусията под статията.