вкус

Ревен и неговото използване

Ревенът погрешно се нарича плод, докато всъщност той е вид зеленчуци. Неправилното определяне на вида на тази храна се дължи на използването й за приготвяне на сладки сладкиши. Може да се използва и в други кухненски рецепти, не само при приготвянето на сладки лакомства. Освен че радва вкусовите рецептори, голямото му предимство е и съдържанието му вещества, които насърчават здравето Важно е обаче да го приготвите, ако го подценявате, ревенът лесно може да се превърне в вреден за здравето. Ето защо е силно препоръчително да консумирате ревен, който отглеждате сами.

Защо ревенът е здрав?

Ревенът съдържа редица витамини и минерали, например Витамини от група В, магнезий и желязо. Предимството на консумацията на този зеленчук е ефектът му върху храносмилането ни. Помага при инфлация и запек. Например фибрите имат подобен ефект.

Също така има положителен ефект върху детоксикацията на тялото и понижава холестерола в кръвта. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти намалява стреса. Той е с ниско съдържание на калории и може да свързва мазнините със себе си.

Поддържа правилното функциониране на метаболизма и следователно консумацията му е свързана със здравословна диета.

Защо ревенът е опасен?

Опасностите от този зеленчук са обсъдени във връзка с оксалова киселина, които зеленчукът съдържа. Именно тази киселина придава на ревен несъмнен вкус, но при неправилно боравене може да причини отравяне и свързаните с него чревни проблеми.

Ето защо е важно да се следват правилните принципи на приготвянето на ревен, като по този начин се избягват вредните му ефекти и се получават само тези, които са полезни за вашето здраве.

Правила за приготвяне на ревен

  • Консумирайте само стъблата листата на ревен съдържат повече оксалова киселина. Измийте издънките с гореща вода, обелете ги и след това ги обработете.

  • Не го яжте сурови твърде често. Опитайте се да включите предимно термично обработен ревен в диетата си, не повече от 2-3 пъти седмично.

  • Колкото по-възрастен е зеленчукът, толкова повече киселина съдържа. Следователно е подходящо яжте сезонно. Сезонът на прибиране на ревен е до края на юли. Лесно е да се отглежда, ако искате да консумирате собствено отгледана храна. Засажда се най-вече през март или април.

Рецепти от ревен

Ревенът има предимно кисел вкус, който се комбинира добре със сладки ястия. В комбинация с месо и осолено сирене може да създаде чудесна подправна съставка под формата на сос.

Торта от ревен без брашно

Тесто

  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаша мляко
  • 2 чаши смесени овесени ядки
  • 5 супени лъжици нарязани орехи
  • 1 супена лъжица сода за хляб
  • 1 супена лъжица смляна канела
  • щипка сол

Спринклер

  • 300 г ревен
  • 200 г ягоди
  • мед
  • бадемови люспи

Подготовка

Направете първо ревен и ягоди. Ревенът се измива, обелва се и се нарязва на малки парченца. Измийте ягодите и нарежете на колелца.

Поставете яйцата, олиото, меда и разбъркайте в купа. Добавете всички останали съставки към тестото и разбъркайте. След това изсипете тестото във форма за торта, застлана с хартия. Отгоре сложете подготвения ревен и ягоди, покрити с мед. Печете във фурната за 175 градуса за около 30-40 минути. След изпичането можете да украсите с ягоди и бадемови люспи.

Сладко от ревен с ягоди

Тъй като сезонът на ревен е доста кратък, опитайте да го съхранявате под формата на конфитюр и да го държите под ръка за по-дълъг период. Сладкото е чудесен начин да съхранявате храна за зимата и да ядете летни лакомства дори при минусови температури.

Съставки

  • 1 кг ягоди
  • 600 г ревен
  • 1 лимон
  • 2 ябълки
  • 300 г тръстикова захар

Подготовка

Почистете си ревен и ягоди. Обелете ревенчето и го нарежете на по-малки парчета. Смесете, добавете 200 г захар, залейте с половината лимон и съхранявайте в хладилника за няколко часа.

След няколко часа извадете плодовете от хладилника. Почистете и нарежете ябълките и ги добавете към плодовете. Варете около 20 минути, докато ябълките омекнат. След това смесете всичко и гответе около 40 минути. Можете да добавите парчета ягоди или ревен, колкото е необходимо, за да получите желаната плътност.

Накрая готов конфитюр изсипете в буркани.

Сос от ревен

Сосът от ревен е особено подходящ за ястия на скара. Можете да приготвите месо на скара или, например, цаца или камамбер.

Съставки

  • 4 стъбла от ревен
  • 1 по-малка ябълка
  • 1 глава лук
  • шепа сушени боровинки
  • 2-3 pl заварени боровинки
  • прясна мащерка
  • сол
  • черен пипер
  • захар

Подготовка

Запържете нарязания лук на парче масло или олио. Добавете сушени червени боровинки, нарязана и обелена ябълка, нарязан ревен и мащерка. След това подправете със сол, черен пипер и залейте с вода. Киснете до омекване и накрая смесете сварените боровинки. Добавете сол или захар на вкус.

Ревен сладолед

Благодарение на киселия вкус на ревен, сладоледът от ревен е вкусно освежаване за летните дни.

Съставки

  • 4 стъбла от ревен
  • 100 г захар
  • 100 мл вода
  • 150 мл мляко
  • 75 мл сметана за разбиване

Подготовка

Ревенът се обелва и се нарязва на малки парченца. Оставете го да ври известно време във вода заедно със захарта, докато омекне. Смесете сварения ревен с мляко и сметана и замразете. След престой във фризера за няколко часа, вашият е отличен органичен сладолед готово за ядене.

Напитка от ревен

Съставки

  • ревен
  • 150 г гранулирана захар
  • Вода
  • 5 цели карамфила
  • 1 цяла канела

Подготовка

Обелете ревенчето и го нарежете на ситно, сложете го в тенджера, поръсете го със захар и го залейте с вода. Добавете карамфил, канела в тенджерата и оставете да се готви. При необходимост добавете захар, за да не е водата прекалено кисела. След готвене можете да пиете напитката топла или да изчакате да се охлади, да добавите лед и да се насладите ледено удоволствие.