Според препоръките на експертите трябва да ядем риба поне два пъти седмично. Следвайки това правило, можете да избегнете повече заболявания.
Рибите са богати на хранителни вещества, но внимавайте за живак
Рибите съдържат редица важни вещества. Ненаситените омега-3 мастни киселини участват в понижаването на нивата на холестерола в кръвта и като цяло укрепват защитните сили на организма. Няколко научни изследвания показват, че те също помагат в борбата с високото кръвно налягане и болестта на Алцхаймер. Доказано е също, че имат способността да стимулират производството на серотонин, създаващо настроение. Ако страдате от депресия или лошо настроение, редовната консумация на риба определено няма да навреди.
Няколко витамини (A, D), селен, цинк и, разбира се, протеини също присъстват в рибите. Ако рибата се консумира в достатъчно количество, тя може да предотврати развитието на астма, очни заболявания, сърдечно-съдови или възпалителни заболявания, диабет.
Ако решите да ядете предимно морска риба, трябва да избягвате тези, които съдържат по-висока концентрация на живак. Те обикновено са големи риби. Тъй като живеят по-дълго, те имат и повече живак (акула) в себе си. Напротив, най-ниското съдържание на живак е например скумрия, костур, сьомга, сардини, пъстърва и други подобни. По-специално бременните жени и децата трябва да бъдат внимателни в това отношение.
Правилната подготовка е важна
Рибата съдържа много хранителни вещества. Те обаче ще бъдат ценна част от менюто само ако ги подготвите правилно. Най-подходящите начини за приготвяне на риба са: пара, скара или печене. Най-здравословното е приготвянето на пара. Ако решите да печете, използвайте билки или лимонов сок на вкус. Пърженето е по-малко здравословно. Ако все още не можете да устоите, не използвайте необработени масла за тази цел. По-скоро разчитайте на свинска мас, която е по-способна да издържа на високи температури и не произвежда толкова много канцерогени, колкото някои масла.
Ще знаете рибено масло?
Ако все пак имате проблем с редовната консумация на риба, можете да го компенсирате, като консумирате рибено масло, особено ако в тялото ви липсват ненаситени мастни киселини.