Елдата принадлежеше към менюто на нашите баби, които знаеха как да приготвят вкусни ястия от нея. В момента се появява на рафтовете на магазините, което е добре. Елдата съдържа много ценни за нашето тяло вещества, благодарение на съдържанието на рутин е отлична профилактика на разширени вени. Други ползи от елдата включват лесна смилаемост и малки количества калории. Елдата не съдържа глутен, което ще бъде оценено от всеки, който трябва да спазва диета без глутен. Но много от нас не знаят как да приготвят вкусни ястия от елда. Ще ви посъветваме как да го направите.

Ако искате да готвите от елда, трябва да знаете как да я купувате и съхранявате

като

Елда може да се намери на рафтовете на хипермаркетите или в магазините за здравословни храни. Можем да закупим или обелена елда под формата на градушка в торбички от 0,5 кг, или натрошена елда, наречена елда ламанка. Можете също да си купите елда крупа и брашно от елда. Зависи какво искаме да сготвим от елдата. Съхранявайте елда или елда брашно и елда крупи в затворен съд или хартиен плик на хладно и тъмно място за най-много една година.

Елдата се използва широко в кухнята

Елда може да се използва навсякъде, където се използват зърнени храни или брашно. Може да се използва не само за приготвяне на каши, но и за приготвяне на пудинги, в супи, като гарнитура към месо, риба, кайма и зеленчукови ястия. Елдово брашно, елда крупа може да се използва по същия начин като пшеничното брашно и грисът. Палачинките, палачинките, кифличките, десертите с брашно от елда са много вкусни.

Опитайте елда рецепти под формата на грис

Елда супа с рукола

Състав: (1 порция)
15 г елда, 10 мл (1 супена лъжица) масло, 10 г лук, 10 г моркови, 10 г целина, 10 г магданоз, сол, черен пипер, рукола

Приближаване:
Измийте елдата в студена вода и я оставете да капе. Почистете морковите, целината, магданоза и грубо настържете. Нарежете на ситно обеления лук, обелете чесъна и разбъркайте. Измийте руколата и я оставете да изсъхне. Налейте вода в морковите, целината, магданоза и варете на слаб огън за около 45 минути и след това прецедете, за да направите бульон. Запържете измитата елда в масло, залейте я с вода, варете около 3 минути, след това я покрийте с капак, извадете от чинията и оставете да набъбне за около 25 минути. Добавете бульон към меката елда, добавете ситно нарязан лук, счукан чесън, подправете със сол и черен пипер и прегрейте. Разбъркайте руколата в готовата супа и сервирайте веднага.

Елда по италиански

Състав: (1 порция)
100 г елда, 10 мл (1 супена лъжица) олио, 30 г лук, 20 г пюре, 50 г домати, 10 г чесън, пресен босилек, сол

Приближаване:
Запарете елдата с гореща вода и изплакнете със студена вода. Готвим го като ориз, затова слагаме две части вода върху една част от елда, покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън в продължение на 15 до 20 минути. Междувременно обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в олио. Добавете обелен, счукан чесън, сол, доматено пюре, покрийте леко с вода и варете около 15 минути. Междувременно измийте доматите и ги нарежете на октави. Откъснете пресните листа босилек и измийте. Добавете елда към сместа от масло, лук, чесън и пюре, разбъркайте, украсете с листа от пресен босилек и украсете с накълцани домати.

Пудинг от елда с ябълки, ядки и мед

Сурови материали:
150 г елда, 50 г ябълки, 5 г орехи, 1 яйце, 5 г (1 чаена лъжичка) мед, 10 г (1 супена лъжица) масло + масло (изчистване), канела

Приближаване:
Запарете елдата с гореща вода, изплакнете със студена вода и гответе, като добавите две части вода към една част от елдата. Оставете елдата да се охлади. Разбийте жълтъка с масло, разбийте белтъците и смесете с мед и охладена елда. Измийте ябълките и ги нарежете на тънки филийки, смачкайте ядковите ядки. Намажете съда или формата за печене с масло и слойте, като поставите на дъното смес от елда, поставите върху нея ябълки с ядки и поръсите с канела и отново смес от елда. Последният слой е смес от елда. Печете в загрята фурна за около 30 минути.

Елда каша със сливи и мед

Състав: (1 порция)
150 г елда, 40 мл мляко, 50 г пресни сливи, 5 г (1 чаена лъжичка) масло, 5 г мед, канела

Приближаване:
Запарваме и отцеждаме елдата. Налейте мляко и оставете да заври, но не гответе. Веднага след като го заври, извадете го от плочата, покрийте с капак и го оставете да набъбне и омекне. Добавете масло към все още горещата елда. Междувременно измийте сливите и ги нарежете на малки парченца и добавете меда. Добавете сливи с мед към елдата, поръсете с канела и сервирайте.

Задушена елда като гарнитура към месо, към риба

Състав: (1 порция)
80 г елда, 10 мл олио, сол

Приближаване:
Вземете елдата, запарете с гореща вода и изплакнете със студена вода. Готвим го като ориз, затова слагаме две части вода върху една част от елда, добавяме олио, сол, покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън за 15 до 20 минути. Ние не смесваме елда, така че зърната да останат цели.

Ще ви харесат и рецепти за елда под формата на лама!


Слагаме елда вар навсякъде, където слагаме кайма. Можем от него напр. за приготвяне на накълцана, каша или с нея можем да напълним чушките, които готвим в доматен сос. Преди да започнем да приготвяме нещо от елда елда, винаги първо я варим така: Винаги изплаквайте елдата елда в студена вода и гответе, като поставите 1 част елда на 1,5 части вода. Не наливаме, за да избегнем загубата на рутина. Гответе 2 до 3 минути, след това оставете настрана и оставете да работи 15 минути, не разбърквайте.

Месо от елда

Състав: (1 порция)
80 г елда, 50 г лук, 20 г чесън, галета (според нуждите), 1 яйце, сол, черен пипер, майорана, олио (печене), 5 г масло

Приближаване:
Сварете елдата в елда и я оставете да се охлади. В купа смесете елда, яйца, обелен, ситно нарязан лук, обелен, счукан чесън, майорана, сол, черен пипер и добавете галета, за да образувате тесто, и оформете конус от него. Поставете конуса в съд за печене, намазан с масло, покрийте с вода, поставете филийки масло върху конуса и печете в златотърсачка, около 45 минути. Сервирайте с варени картофи и кисело зеле или зеленчукова салата. Можем да сервираме и с доматен сос и ориз.

Елда каша

Състав: (1 порция)
80 г елда, 50 г лук, 20 г чесън, галета (според нуждите), 1 яйце, сол, черен пипер, майорана, олио (печене), 5 г масло

Приближаване:
Сварете елдата в елда и я оставете да се охлади. В купа смесете елда, яйца, обелен, ситно нарязан лук, обелен, счукан чесън, майорана, сол, черен пипер и уплътнете с галета. Поставете в съд за печене, намазан с масло, и печете до златисто кафяво, първо покрито, след това разгънете кашата, около 45 минути. Сервирайте с варени картофи и кисело зеле или студено с хляб и настърган хрян с ябълки.