жените

Супа от праз-кольраби

парче млада колраби (през сезона) или гигант през зимата

2 качулки или цветни чушки

1 член на лигурийския корен (укрепва бъбреците и придава на ястията „вегетативен“ вкус J)

Магданоз или лигурия

1 клетка хималайска или морска сол

2 бр масло от авокадо

Върху загрятото масло от подправки ги охладете с наклонени колела праз. Запържете за 1-2 минути, добавете сол, водорасли и нудра юфка. След 5 минути добавете чушката, залейте с вряла вода и гответе 7-12 минути (в зависимост от вкуса на зеленчуците "al dente" или меки). Ако искаме да подсилим имунитета, вкусваме супата с мисо паста. Преди сервиране поръсете с прясно брашно.

Кнедли от пшеница и кино

1 чаша вода

½ до 1 чаша кинои (слагаме червено)

Вода и сол за варене на кнедли

Сварете чашите пшеница в каша, след като я изключите, от време на време я разбърквайте, така че да "залепва" водорасли, докато изстине.

(можем да използваме и не изядена варена пшеница, овес, тестени изделия или друга зърнена гарнитура, която успяваме да смесим в лепкава или да я смелим на месомелачка).

Смесете прясно смляната киноа, останалата пшеница и ленените семена в охладената лепкава смес.

Създаваме дебело тесто, от което хвърляме кнедли във вряща подсолена вода.

(Или ги „отрязваме“ от тестото директно от лопатата, като нашите баби, или използваме класически кнедли - внимавайте, тестото трябва да е по-дебело, тренираме малко J мускулите, или настъргваме масата директно в кипене вода на едро ренде - ако искаме мънички.)

Ние берем кнедли от вода веднага щом изплуват на повърхността. И ние искаме кнедлите да бъдат разделени, изплакнете ги за кратко със студена вода. Ако предпочитаме да сме лепкави, не ги изплакваме.

Сервира се като гарнитура към колбаси, или като волани с кисело зеле, тофуни и целина или темпе "грис".

Хокайдо "тиган"

1 по-малък хокайдо (или оранжева, сива или зелена тиква за печене)

1 pl качествено девствено топлинно стабилно масло

Парче водорасли уакаме, щипка сол

Черна сол (Кала намак) - има много сяра, мирише на яйца

Запържете леко лука в масло, добавете водораслите, тиквата, нарязана на парчета, добавете сол и оставете да къкри, докато омекне (около 15 минути). Точно преди сервиране го залейте с тахан и добавете черна сол.

Спанак с чесън

Изплакнете пресните листа спанак и ги оставете да капят. Поръсете грубо няколко скилидки чесън, изсипете в загрятото олио, сложете спанака в него, разбъркайте и покрийте. Изключете за 1-2 минути, капнете с umeoct и оставете да престои 3-5 минути.

Туршии от цвекло и спанак: настържете на ситно цвеклото, поръсете с umekt, разбъркайте добре, когато пускате сока, добавете спаначени листа и заредете и оставете да престои на стайна температура за поне ½ часа (или дори 2-3 дни).

Сладък крем от тиква

1 чаша вода или растително мляко

1 а ½ чаши ситно нарязана тиква (хокайдо; за печене; или дори моркови или пащърнак)

¼ до ½ чаши сироп от фурми (или спелта, ориз, клен.)

1 звезден анасон (или друг популярен сладък пипер)

Щипка сол или капка умеокт

1 чаша бяло кисело мляко Sojade (или ароматизирано - тогава можем напълно да пропуснем друг подсладител)

Поставете накълцана тиква, звездовиден анасон в тенджера с вода или растително мляко, поръсете с пшеница, щипка сол и варете, без да разбърквате около 20 минути. След изключване можем да го оставим да престои известно време. Смесваме киселото мляко Sojade в масата, ако е естествено, също го подслаждаме. Смесваме всичко заедно в гладък крем.

Ако не искаме да смесваме, готвим масата още 5 минути по-дълго. След това го смесваме правилно и го пресяваме. Сервирайте гарнирано в чаши като пудинг (- поръсете сух с печени ядки, бадеми или слънчоглед), или като крем за десерти, или пълнеж за палачинки. Мда!

Други вкусни рецепти в следните статии: