• У дома
  • Блог
    • Печене
    • Непечена торта
    • Лечебни растения
    • Как да го направя?
    • Тайни в кухнята
    • По време на бременност
    • Заваряване
    • Здравословни рецепти
    • Скъпа
    • Ами празниците?
    • Лимонади
    • Храна
  • Рецепти
    • Вид рецепти
      • Тестени изделия
      • Торти
      • Десерти
      • Супи
      • Рибата
      • Птиче месо
      • Палачинки
      • Рулада
      • Кисело
      • Напитки
      • Зеленчуци
    • Кухня
      • Словашки
      • Френски
      • Италиански
      • Унгарска кухня
      • Кухнята на Лидла
    • Пуснете храна
      • Закуска
      • Обяд
      • Вечеря
      • Партия
      • Специалности
      • От Хербарий
    • Група рецепти
      • Пустини
      • Торти и десерти
      • Домашни птици
      • Сьомга
      • Скумрия
      • Месни ястия
      • Безмесни ястия
      • Кофеин
      • Сироп
      • Вегетариански
    • Сезонни рецепти
      • ТОП рецепти
      • Коледа
      • Великден
      • Гъби
      • Летни рецепти
      • Съботен обяд
  • Добавете рецепта
  • Електронен магазин

Напоследък консумацията на риба в съответствие с принципите на правилното хранене се увеличава, но все още е ниска. Сладководни риби живеят във вътрешни реки и езера. Но няма достатъчно от тях, за да отговорят на изискванията на пазара, затова трябва да внасяме морски риби, живеещи в солените води на световните морета и океани. Важна част от рибата е рибеното масло или рибеното масло за деца, което има безценни ефекти върху здравето, независимо дали са омега-3 мастни киселини или витамин D.

рибни

Риба в Словакия

Рибите във нашите води включват предимно шаран, по-рядко пъстърва, змиорка и сьомга. Те излизат на пазара предимно промишлено преработени. Спортните рибари консумират от нашите риби и следните видове: щука, костур, зъболекар, карась, липан, главоноги, парма, халце и други.
От морските риби на нашия пазар най-често се появяват риба тон, треска, херинга, камбала, предимно замразени, осолени или пушени, или по друг начин промишлено преработени.

Рибна свежест

Ние оценяваме свежестта на рибното месо, както следва: месото от прясно убита риба трябва да бъде лъскаво, твърдо, гъвкаво и здраво закрепено към костта. Дупката, направена с пръст върху месото, трябва да се запълни бързо, хрилете са затворени и яркочервени, роговицата е прозрачна и лъскава, очите не трябва да са потънали. Люспите трудно се отстъргват, тъй като са здраво прикрепени към кожата. Месото мирише на прясна риба. Убитите преди това или с недостатъчно качество имат потънали и мътни очи, люспите лесно падат, хрилете са сиви, тялото им се огъва значително и месото мирише на амоняк.
За разлика от други животни за клане, това е възможно кухненски процес също риба мъртва поради липса на кислород (например сладководна риба по време на продажба), но иначе здрава (не отровена от замърсители от ферми).

Риба по време на бременност

Много жени се чудят дали яденето на риба е подходящо по време на бременност. Отговорът е съвсем ясен. Да, тъй като рибите съдържат омега-3 мастни киселини, които са важни за правилното развитие на плода. Те участват в развитието на речта, зрението, двигателните умения и други подобни. С това изследване на рибите за здравето на жените и децата по време на бременност Групата около Джули Л. Даниелс от университета в Бристол се занимава с проект, наречен Прием на риба по време на бременност и ранно когнитивно развитие на потомството.

Хранителни стойности на рибите

Рибното месо обикновено е по-постно, по-водно и по-малко трайно от месото от животни за клане. Съдържа около 75% вода и около 7% мазнини; Морските риби съдържат като рядък компонент йод, който е важен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, около 0,1-0,7 mg на 100 g месо. Що се отнася до рецептите, рибното месо се приготвя чрез готвене, задушаване или пържене или печене на шиш.