рецепти

Знаете ли как да приготвите суров мус, супа от копър, заек в тиган, мус или рула от ванилия? Ще ви посъветваме как да го направите.

ПРЕДПЕЧАТЕЛИ

Сурова пяна

Сурови материали: 400 g топено сирене, 20 g растителен маргарин, 40 g мляко, сол, див лук (сладък пипер)

Начин на приготвяне: Натрийте топеното сирене с маргарин, сол и добавете мляко. Разбийте в пяната. Накрая добавете наситнения лук. Можем да заменим лук за сладки чушки или да смесим част от суровата пяна с чушки и част с лук.

Разбита извара с див лук

Сурови материали: 600 г мека извара, 150 г мляко, 40 г лук, сол

Приближаване: Посолете изварата и разбийте с мляко. Нарежете лука на ситно и разбъркайте в пяната от извара.

Намазване с тиква

Сурови материали: 200 g тиква (масло или хокайдо), 50 g червена леща, 2 PL зехтин, смляна раска, скилидка чесън, лимонов сок, куркума, магданоз или кориандър

Приближаване: Почистваме тиквата, измиваме я и я нарязваме на по-големи парчета. Оставете го да се готви заедно с червената леща. Оставете да се охлади, прехвърлете в блендер, добавете подправки, олио и разбъркайте до кремообразна консистенция. Разрежда се с малко вода, ако е необходимо. При сервиране поръсете с костур.

Морков намазан със спанак

Сурови материали: 200 g лека поляна, 250 g моркови, 50 g пресен спанак, 30 g орехи, 2 скилидки чесън, 1 PL зехтин, лимонов сок, смлян черен пипер, натрошени семена от горчица

Приближаване: Настържете на ситно почистените моркови. Залейте спанака с вряла вода и го оставете да капе. След това го нарязваме фино. Нарежете на ситно ядките. Поставете ливадна трева, моркови, спанак, ядки, счукан чесън, олио, сок и подправки в купа. Разбъркайте добре.

СУПИ

Телешка супа с тестени изделия

Сурови материали: говеждо, моркови, магданоз, целина, супа юфка, сол, магданоз

Приближаване: Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на фиде. Измийте месото и го нарежете на кубчета. Сварете месото в подсолена вода, по-късно добавете зеленчуците и гответе до омекване. Сварете фидето отделно в подсолена вода. Добавете ги към готовата супа. Накрая добавете наситнения магданоз.

Грахова супа с скоба

Сурови материали: замразен грах, обикновено брашно, олио, яйца, сладки чушки, сол

Приближаване: Изпържете брашното на сухо, разредете с вода, сол и добавете грах и олио. Разбийте втората порция брашно в яйцето, добавете сладкия пипер и варете бульона в супата.

Супа от праз

Сурови материали: праз, картофи, брашно, олио, сол

Приближаване: Почистваме праза и картофите. Нарежете праза на колелца, картофите на кубчета. Запържете праза в олио, прах с брашно и ги залейте с вода. Посолете, добавете картофи и гответе.

Зеленчукова супа

Сурови материали: моркови, магданоз, целина, карфиол, грах или замразена зеленчукова смес, обикновено брашно, олио, сол

Приближаване: Пригответе сос от брашно и олио, разредете го с вода, сол и гответе. Добавете почистени и нарязани пресни зеленчуци или замразени зеленчуци и гответе.

Копър супа

Сурови материали: 2 до 3 луковици копър, 2 картофа, 1 PL зехтин, 1 PL ябълков оцет, 1 ч. Л. Сол, куркума, смлян черен пипер

Приближаване: Почистете добре копъра и нарежете на по-големи парчета. Оставете зеления аромат настрана. Обелете картофа и го нарежете. В тенджера запържете копъра сух до златисто. Добавете картофите, сол и налейте вода. Оставете да заври и гответе внимателно при слаб пламък. Смесете с потапящ миксер и подправете с масло и оцет. Сервирайте украсено със сирене копър.

ОСНОВНИ ЯСТИЯ

Натурален пилешки котлет върху билки

Сурови материали: пилешка пържола, сол, зехтин, босилек, риган

Приближаване: Почукайте леко пилешкото филе и посолете малко. Капнете малка капка зехтин върху тигана и когато тиганът е горещ, сложете пилешко котлет върху него. Едновременно със пържолата в тиган се запържват малко риган и босилек. След изпичане покрийте пържолата и оставете да къкри, докато омекне. Като гарнитура са подходящи задушени с вода зеленчуци или варени картофи.

Тиквички с домати и ориз

Сурови материали: тиквички, домати, зехтин, босилек, сол, дафинов лист

Приближаване: Обелете тиквичките и отстранете семената, нарежете месото на малки кубчета. Избираме същата процедура за доматите. Капнете капка зехтин върху тигана и поставете нарязаните тиквички и босилек с малка щипка сол върху горещия тиган. Печете тиквичките за кратко. Налейте вода, поставете дафиновия лист и оставете да къкри, докато полуомекне. Добавете нарязани домати в тигана и варете всичко, докато омекнат.

Палачинка от цвекло с пуешко месо

Сурови материали: Палачинка: 100 g червено цвекло, 100 g брашно от обикновена спелта, 100 g пълнозърнесто брашно от спелта, 1 PL зехтин, сол

Пълнене: 400 г пуешко месо, 50 г фина обезмаслена извара, 50 г тревно сирене, 1 скилидка чесън, 12 чери домата, 1 прясна краставица, листа маруля, лимонов сок, куркума, смлян черен пипер

Приближаване: Палачинка - В купа смесете брашно, сол и зехтин. Настържете бръмбара на ситно и го изцедете, за да отстраните излишната вода. Добавете към купа брашно и разбъркайте. Трябва да имаме по-твърдо, незалепващо тесто. Добавете брашно или вода, ако е необходимо. Завийте с хранително фолио и го оставете да си почине в хладилника. Нарежете месото на малки юфка и гответе във вода. Нарежете салатата и краставицата на ивици, а доматите на малки луни. В купа смесете извара, сирене, чесън, сок и подправки. Разточете тестото в по-големи палачинки, които изпържваме сухи в тиган, от всяка страна за около две минути. Намазваме палачинките със сместа от сирене, върху тях поставяме зеленчуци и месо и ги увиваме. Разрязваме наполовина и можем да сервираме.

Заек в тиган

Сурови материали: 1 заек, нарязан на парчета, 3 PL балсамов оцет, чаша червено вино, 1 PL зехтин, пресни билки: градински чай розмарин, мащерка, майорана, дафинов лист, 2 скилидки чесън, 10 хвойни, черен пипер, щипка сол

Приближаване: В малък тиган леко загрейте виното, балсамовия оцет, добавете половината от ароматните билки, една обелена скилидка чесън и плодове от хвойна. Измийте заека, изсушете го и залейте с хладка марината. Оставете да се маринова за няколко часа. Вземаме заека от маринатата и го оставяме да капе. Прецеждаме маринатата. Смесете другата половина от билките и скилидката чесън. Увийте отделни парчета заек в билки и изпържете на една супена лъжица олио. Изпечете добре и залейте с малко филтрирана марината. Печете покрито в продължение на 45 минути на слаб огън, като понякога се полива с марината. Сервирайте заека с печени картофи или зеленчуци.

Макарони с печени домати

Сурови материали: 500 г макарони, 500 г домати, 4 сушени домата, 3 скилидки чесън, 2 пикантни чушки, прясна мащерка, майорана и риган, 3 PL зехтин, щипка сол

Приближаване: Измийте доматите, гответе за кратко, обелете, нарежете и извадете семената. Поставете резените домати върху лист за печене. Нарежете сушените домати на парчета и ги добавете към останалите. Нарежете билки, чушки и чесън (запазете няколко клонки за гарнитура) и поръсете с домати. Подправете с щипка сол и печете във фурната за 40 минути (при 180 oC), като обръщате. Гответе макароните "ал денте". Поставете макароните в широка купа и подправете с печени домати. Покриваме ги с пресни билки.

ПУСТИНИ

Устни с пяна

Сурови материали: 4 белтъка, 4 PL захар, 1 плик ванилова захар, щипка сол, 1 ч. Л. Бадемово масло, за да се втрие хартията за печене

Приближаване: Разбиваме белтъците. Когато започнат да се втвърдяват, добавете захар, сол и ванилова захар в чаени лъжички. Покриваме листа за печене с хартия за печене, която леко се втрива с бадемово масло. С помощта на лъжица или сладкарски чувал нанесете разбитите белтъци върху хартията за печене във формите и размерите, които искате. Печете във фурната за 1 час (при 120 oC). След това изключете фурната и оставете торбите с пяна да изсъхнат за около 6 часа, не отваряйте вратата.

Ванилови ролки

Сурови материали: 100 g бадемово брашно, 100 g обикновено брашно от спелта, 100 g масло, 1 яйце, 2 лъжички или 1 торба протеинова напитка с вкус на ванилия, 3 PL брезова захар, соево мляко на прах за опаковане

Приближаване: Смесете всички съставки и направете тесто, което се оставя да почине в хладилника за няколко часа. Оформяме кроасани от тестото. Можем да помогнем и със силиконова форма. Печете в предварително загрята фурна за около 8 минути при 160 ° С. Все още го увиваме горещо в соево мляко на прах.

Печени ябълки

Сурови материали: 6 ябълки, 1 чаена лъжичка мед за всяка ябълка, 80 г стафиди, 60 г кедрови ядки, 1 PL червено вино за всяка ябълка, 1 цяла канела, нискомаслено кисело мляко

Приближаване: Измиваме ябълките, подсушаваме ги и изрязваме сърцевината, така че да останат цели. Направете фин хоризонтален разрез в средата на ябълката и поставете ябълките в огнеупорна купа, застлана с хартия за печене. Запълнете дупката със стафиди и кедрови ядки. За всяка ябълка слагаме супена лъжица мед, можем да добавим и супена лъжица вино. Начупваме канелата и я слагаме в огнеупорна купа. Покрийте с фолио, поставете във фурна, загрята до 180 oC, и печете 20 минути. Намалете температурата до 150 oC. Отстранете фолиото и оставете да се пече още 20 минути. Сервирайте топло в собствен сок.

Пай с шоколадови зърна

Сурови материали: 1 кутия червен боб (приблизително 400 g), 3 PL обезмаслено какао, 100 g овесени ядки, 80 g тръстикова захар, 2 яйца, 50 ml зехтин, 80 g горещ шоколад (мин. 70%), 2 клетки екстракт от ванилия, щипка сол

Приближаване: В кухненски робот смесете олио, яйца, захар. Добавете боб и разбъркайте до гладка смес. Начупете горещия шоколад на по-малки парченца. Добавете и смесете останалите съставки. Изсипете тестото върху лист за печене, който сме намазали или бластирали с хартия. Печете в загрята фурна за 15 до 18 минути при 180 oC. Сервирайте тортата охладена, можем да я поръсим с канела или какао.

Коктейл от кисело мляко

Сурови материали: 4 бели кисели млека, 400 g мляко, 80 g захар, 120 g сладко от кайсии или 400 g компот праскови

Начин на приготвяне: Смесете киселото мляко с мляко, добавете сладко (или нарязани компотни праскови), захар и отново разбъркайте.

Лимонови палачинки

Сурови материали: 200 g рикота, 150 g обикновено брашно от спелта, 50 g овесени ядки, 150 ml нискомаслено мляко, 2 яйца, 1 ч. Л. Бакпулвер, ванилия на прах, щипка сол, сок и кора от 1 лимон

Приближаване: В купа смесете мляко, рикота, жълтъци, ванилия, сок и лимонова кора. Добавете брашно с бакпулвер, люспи и сол. Накрая леко смесете протеиновия сняг. В сух загрят тиган със супена лъжица направете палачинки и запържете до златисто. Сервирайте с пресни плодове.