диабетици

Приготвянето на меню за Бъдни вечер за диабетици не е лесна мисия. Със следните рецепти може да е малко по-лесно.

Солени пълнени венци (20 порции)

Нуждаете се от: 5 dl мляко, 100 g масло, сол на върха на ножа, 230 g грубо брашно, 5 яйца; пълнеж: 125 g масло, 125 g bryndze, 1 чаена лъжичка паста от аншоа, 1 яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка сух копър

Работния процес: мляко, масло, сол и гответе. Към врящото мляко добавете брашно при непрекъснато бъркане и гответе, докато тестото се отдели от тенджерата. Покрийте с кърпа и оставете да се охлади. Добавете яйцата едно по едно към охладеното тесто и ги прехвърлете добре. Поставете гладкото тесто в торба с декоративна тръба и напръскайте венците върху чиния, застлана с мазна хартия. Печете в загрята фурна до кафяво. Нарежете охладеното, напълнете с пълнеж и украсете по ваше желание. Пълнеж: Смесете маслото на пяна, добавете бриндза, паста от аншоа, яйчен жълтък и разбъркайте добре. Накрая добавете копър.

Енергийна и биологична стойност: 1 порция = 702,8 KJ, 167,3 kcal, 5 g B, 12,3 g T, 10 g S (1SJ)

Супа: Зеле с наденица (4 порции)

Нуждаете се от: 2,5 л вода, 10 г сушени гъби, 100 г лук, 400 г свинско, 400 г кисело зеле, 350 г пушена наденица, раска, майорана, смлян черен пипер,? чаени лъжички смлян джинджифил, 2 скилидки чесън, сол, олио, 2 супени лъжици обикновено брашно

Работния процес: Сварете сушените гъби във вода и добавете печеното свинско към лука. След около час добавете киселото зеле и измитата наденица. Поръсете със смляна раска, майорана, подправки, джинджифил и счукан чесън. Извадете варената наденица. Направете олио и брашно тенджера, изсипете в зеле и гответе. Нарежете сготвената наденица на колелца и поставете в зелето. Сервирайте с хляб.

Енергийна и биологична стойност: 1 порция = 3195,3 KJ, 760,8 kcal, 30 g B, 67,2 g T, 12 g S (1SJ)

Основно ястие: сьомга на скара (4 порции)

Нуждаете се от: 600 g подкови от сьомга, 2 dl сухо бяло вино, 1 лимон, босилек, риган, смлян черен пипер, зехтин, сол

Работния процес: Измийте сьомгата, сложете я в по-дълбока купа, налейте сухо бяло вино, лимонов сок и я оставете да почине на хладно място за около 2 часа. Намажете грил тигана с масло и загрейте във фурна. Поръсете отлежалата и сушена риба с олио, подправете, поръсете с билки и печете на скара за 5 минути от всяка страна. Посолете и сервирайте със зеленчукова салата, картофена салата или тестени изделия и задушени зеленчуци.

Енергийна и биологична стойност: 1 порция = 1310,8 KJ, 312,1 kcal, 15,7 g B, 28 g T, 0,8 g S

Гарнитура: Картофена салата с царевица (4 порции)

Нуждаете се от: 800 g картофи, 1 пора, 2 кисели краставички, 2 супени лъжици маслини, 2 супени лъжици царевица (замразени), 2 dl зеленчуков бульон, 4 супени лъжици винен оцет, 6 супени лъжици олио, 1 супена лъжица горчица, сол, смлян черен пипер, магданоз

Работния процес: Измийте картофите и ги пригответе в корите им. Нарежете на кубчета. Нарежете праза и туршиите на кръгчета, маслините на половинки. Поставете всичко в купа с размразена царевица и разбъркайте. Разбийте бульон, оцет, олио, горчица, сол, черен пипер и изсипете в салатата. Накрая разбъркайте добре, поръсете с накълцано сирене и оставете да си почине на хладно място.

Енергийна и биологична стойност: 1 порция = 1 275,5 KJ, 303,7 kcal, 5,6 g B, 15,9 g T, 36 g S (3,5 SJ)

Салата: Плодова витаминна салата (4 порции)

Нуждаете се от: 200 g ананас (1/2 парче), 200 g мандарини, 100 g киви, 200 g ябълки, 40 g орехи, 10 g лимонов сок, 1 парче бяло кисело мляко

Работния процес: Измийте, почистете и нарежете плодовете старателно. Ананас и ябълки на кубчета, мандарини на невен, киви на колела и сложете в купа за салата. Смесете всичко заедно, залейте с лимонов сок, поръсете с накълцани ядки, изсипете бяло кисело мляко и разбъркайте всичко леко. Поставете готовата плодова салата в хладилника и я оставете да си почине.

Енергийна и биологична стойност: 1 порция = 616,6 KJ, 148,8 kcal, 3,7 g B, 5 g T, 22 g S (2SJ)

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.