Наскоро попаднах на корица на готварска книга с подзаглавие „Рецепти и стратегии - за всеки ден“ и казах точно, това е. Понякога не се нуждаете от рецепта, а по-скоро от стратегия за това как и какво да ядете. Има много рецепти, но все пак се чувствате сякаш не знаете какво да сготвите. И разбрах, че кучето е заровено в стратегията. Да имаш рецепта (в ума) е най-лесно, най-лошото е да работиш по нея, измисли всичко това.
Това е твоят живот, твоята "долче вита", не го пренебрегвай ...
Добре обмислената стратегия за хранене в близко бъдеще винаги ще улесни живота ми. И знаете ли какво излезе от него сега за празниците, когато все още сме на път, пак си събираме багажа някъде и не ми се стои до печката? Суха храна и трайна храна. Без срам и без угризения. И ние можем да му се насладим! Студени вечери. Консервирана закуска. Пикници. Пазарувайте в движение в местни деликатеси и магазини ... Предложението на австрийски херигери, бушеншанки и различни винени барове също играе роля в моя карат, където търся добри идеи за студена кухня. Вдъхновявам се и от традиционната култура на испанските тапас, италианските аперитиви и средиземноморския начин на живот.
Така че през последните месеци въведох ястия от „лопатата“. Човек не би казал, че едно парче качествено сирене, добър ръжен хляб, сушени плодове, ядки и малко билки ще направят толкова много музика. Накрая ще използвам и въображаемите доставки на различни специалитети и подаръци от пътувания от приятели - ядки в мед, конфитюр от бергамот, рубинен шоколад ... Накисването на качествен хляб или хляб в ароматизирани масла, оцети и балсамови намаления е лятна класика. И какво дължим най-много на децата на пътя? Хубава консерва! Те отиват да пушат за пушени цаца, сардини или морски дарове. Избирам качествени марки и от време на време разнообразяваме менютата си.
Сега готвя по-малко, но това не ни пречи да се храним вкусно и пълноценно. Просто ми пука за честни суровини, където наистина е вярно, че по-малкото е повече. Няма нужда да бъдете предубедени спрямо консервираните и стерилизирани храни, просто трябва да прочетете етикетите и да не спестявате ненужно. Това е вашият живот, вашата "долче вита", не пренебрегвайте дори сухата храна. Опростете живота си и се насладете на летния "dolce far niente" с изящество и стил без компромиси. Дори и без рецепти.
Повече за лятното (не) готвене: