04.30 Кредит за изображение: Сара Е Кроудър
Когато започнах да готвя по моя начин Много повече, си купих голям контейнер със запазени лимони. Докато обичах техните приложения в рецептите на Отоленги, те седяха в задната част на хладилника в продължение на много месеци; тоест само преди месец, когато бях призован да ги използвам добре.
Някои от изключителните им употреби през последните няколко седмици се допълват със сьомга, лимонов купон и особено в остър цитрусов, меден дресинг за тази бебешка рукола и охладена салата от скариди.
04.30 Кредит за изображение: Сара Е Кроудър
Тази рецепта има само три съставки (освен дресинг), но всяка от тях играе решаваща роля за пълненето в задоволителна странична салата. Пипер рукола, пресен магданоз и леко сладки скариди са вкусовата основа, която се основава на интензивен лимонов принос.
Ако сте нов запазен лимон, горещо препоръчвам да си купите чаша или да си направите сами. Не само ще можете да направите тази проста, но ефектна салата, но и ще разширите кулинарния си инвентар към по-добро - малко консервиран лимон може да добави много удар.
04.30 Кредит за изображение: Сара Е Кроудър
Салата от скариди и рукола със консервиран лимонов дресинг
сурови скариди, обелени и обелени
малък или 1/2 голям консервиран лимон
пресен лимонов сок
екстра върджин зехтин
хлабаво опакована бебешка рукола
хлабаво увит пресен магданоз, грубо нарязан
Оставете голяма тенджера солена вода да заври. Пригответе голяма ледена баня. Сварете скаридите до порозовяване и гответе за около 2 минути. Отцедете и прехвърлете скаридите в ледена баня, за да се охладят. След охлаждане отцедете скаридите и отстранете останалите кубчета лед.
Изхвърлете месото от запазения лимон и изплакнете обилно кората. Грубо нарежете консервираната лимонова кора - трябва да имате около 1/4 чаша. Обработвайте консервирания лимон, лимоновия сок и меда в блендер или кухненски процесор, докато те обикновено станат гладки. Добавете зехтина и разбъркайте до гладка смес.
Нарязана рукола, магданоз и охладени скариди. Разтегнете със запазения лимонов дресинг непосредствено преди сервиране.
Бележки за рецепти
Можете да готвите и охлаждате скаридите и да правите дресинга предишния ден. Просто хвърлете и комбинирайте.