Проста, но отлична универсална салата. Универсален, защото тези, които не обичат скаридите, могат да ги заменят с нещо друго, напр. пушена сьомга, печен чипс от бекон и други подобни.

рукола

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Поставете измитата рукола в купа за салата. Добавете нарязани чери домати, малко лимонов сок, черен пипер, сол и зехтин. Смесете всичко внимателно и при необходимост го подправете.

Междувременно приготвяме скаридите чрез кратко (наистина кратко - около 2 минути) пържене на малко зехтин. Върху загрятото масло сложете скариди, ситно нарязан чесън и ситно нарязани люти чушки. По време на печенето непрекъснато разбъркваме, така че скаридите в сместа от чесън и лют червен пипер да се "увият" равномерно. Подправете със сол и малко лимонов сок.

Сервирайте салатата от рукола в чиния, настържете пармезановите стърготини отгоре (или внимателно поръсете с настърган пармезан) и добавете скаридите. Все още можем да капнем малко зехтин.

Лично аз харесвам тази салата или без гарнитура, или с печена багета с билково масло. Скаридите могат да се използват пресни (сиви) - времето за готвене е времето, докато придобият красив оранжев цвят, или предварително приготвени - където времето за готвене е минимално, тъй като всъщност просто ги загрява. Прекалено дългата подготовка би направила гумаджията.