На пръв поглед желето изглежда всичко и толкова много имат предразсъдъци срещу него. Но напълно ненужно. Желето е много вкусно и има страхотен вкус, ако го приготвите правилно. Някои хора имат слаб вкус, докато други имат слаб вкус. Huspenina също има ефект върху нашето здраве, тъй като съдържа колаген, който е полезен за ставите.
Силвия Такачова
4 октомври 2019 г.
Силвия Такачова
4 октомври 2019 г.
Пригответе си вкусно и вкусно цариградско грозде у дома като от баба. Например, просто се вдъхновете от нашите оригинални рецепти.
| 100 g | 531 kJ/126,9 kcal | 12 гр | 0,1 g | 9 g | - |
| 1 порция (250 г) | 1 328 kJ/317 kcal | 31 г. | 0,25 g | 22 гр | - |
Приготвяне на вкусно домашно желе като от баба
брой порции: 8 - 10
време за подготовка: 20 минути
време за готвене: 5 часа
трудност: средна
съставки:
1 парче свинско коляно със среден размер
1 свински бут (пипер)
3 парчета свинска кожа (около 300 г)
2 глави лук
5 скилидки чесън
морков
магданоз
целина
черен пипер
нова подправка
дафинов лист
2 супени лъжици оцет
сол
Приближаване
- Накисваме коляното, крака (лъча) и кожата в студена вода. Оставяме ги там за около 30 минути. След това ги измиваме, почистваме и ги слагаме в тенджера с вряща вода. Готвим ги във вода, докато на повърхността няма пяна, отнема само няколко минути. След това налейте бульона и измийте добре коляното, крака и кожата.
- Поставете месото в чиста тенджера и го залейте със студена вода, докато се потопи. Добавете черен пипер, пресен пипер, дафинов лист, супена лъжица оцет и сол. Готвим на слаб огън, бульонът не трябва да кипи. По време на готвене ние също така непрекъснато отстраняваме пяната, която се образува на повърхността. След 3 часа готвене добавяме почистен чесън, лук, морков, магданоз и целина. След още час извадете зеленчуците, за да не заврят и добавете супена лъжица оцет. След това гответе всичко още 30 минути.
- Откриваме плътността на желето, когато вземем малко количество върху чиния и то се втвърди в рамките на няколко минути на хладно място. Отстранете свареното коляно, крак и кожа и оставете да се охлади. Взимаме месото и го нарязваме на по-малки кубчета. След това поставете месото върху тава за печене и изсипете прецедения бульон през дебело сито.
- След това преместете месото в бульона на хладно място (не мразовито), където го оставяме да се втвърди. Най-добре го оставете да стои от вечерта до сутринта.
Други рецепти за приготвяне на вкусно домашно желе
Домашно желе в тенджера под налягане или тенджера
брой порции: 8 - 10
време за подготовка: 20 минути
време за готвене: 1 - 1,5 часа
трудност: средна
съставки:
1 парче свинско коляно със среден размер
1 свински бут (пипер)
3 парчета свинска кожа (около 300 г)
2 глави лук
5 скилидки чесън
морков
магданоз
целина
черен пипер
нова подправка
дафинов лист
2 супени лъжици оцет
сол
Приближаване
Изхождаме от оригиналната рецепта, просто не готвим месото на котлона, а в тенджера под налягане или в кухнята, което скъсява времето за готвене. Също така готвим месо с други съставки в тенджера под налягане поне час.
Диетично домашно желе с желатин
брой порции: 8 - 10
време за подготовка: 20 минути
време за готвене: 1 - 1,5 часа
трудност: средна
съставки:
1 пиле
1 парче лук
15 г желатин на прах
2 супени лъжици оцет
морков
целина
млян черен пипер
супа пипер
сол
Приближаване
Гответе пилето заедно с лук, морков и целина в подсолена вода за около 1 час. След това прецедете бульона, пригответе желатин на прах в съответствие с инструкциите и след това посолете, подправете и добавете подправка с пипер. Нарежете сварените моркови и месо, изсипете желатиновата смес и оставете да се втвърди.
Вегетарианско желе с желатин
брой порции: 4
време за подготовка: 5 минути
време за готвене: 30 минути
трудност: средна
съставки:
1 опаковка пушен тофу
1 опаковка соеви кубчета
1 опаковка замразена смес от супа
10 г агар
1 кубче зеленчуков бульон
черен пипер
пушена чушка
вегета
риган
дафинов лист
чесън
рапично масло
сух чесън
сол
Приближаване
Добавете пушен червен пипер, черен пипер, сушен чесън и майорана към врящата вода. Когато сместа започне да кипи, добавете соевите кубчета, залейте с масло и оставете да заври. След това нарежете чесъна на филийки. Поставете замразената смес от супа в тиган с рапично масло и запържете заедно с нарязания чесън за около 5 минути. След това сместа се залива с литър вряща вода и се добавят зеленчуков бульон, черен пипер, дафинов лист и се оставя да ври около 15 минути. Междувременно нарежете пушеното тофу на кубчета и поръсете с чесън, подправки и чушки, полейте с олио и разбъркайте. Прецеждаме сварените зеленчуци със соеви кубчета и оставяме всичко да се охлади. Когато бульонът се охлади, изсипете литра, добавете 10 г агар и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Добавяме бульона с агар равномерно с тофу, соеви кубчета и зеленчуци и оставяме всичко да се втвърди.
Ами тънко желе, което не се втвърдява?
Първата помощ, ако желето не се втвърди или е много тънко, е съвсем просто. Просто добавете опаковка желатин в топъл (не врящ) бульон. Желето се втвърдява благодарение на колагена, който се съдържа главно в кожата и краката. Затова е добре да имате по-голямо количество по време на готвене, така че желето наистина да се стегне.
Добре е да замразите желето?
Не. Ако замразите желето и го размразите отново, това не е масата, която трябва да бъде. Но ако искате да опитате, можете. Но не забравяйте да спазвате правилата, които принадлежат към него. След готвене всичко трябва да остане да престои само 10 - 15 минути и след това да се разгъне в затварящи се съдове с плътен капак. След това го оставете да се охлади и едва след това съхранявайте контейнерите във фризера. Когато усетите вкус на цариградско грозде, извадете го от фризера, не го отваряйте, а го оставете да се разтопи в кухнята. Добре е да го оставите за една нощ. Желето ще бъде прясно.
Хуспенина е полезна за нашето здраве
Желето е не само вкусно, но и полезно за здравето ни. Благодарение на колагена, той помага главно на нашите стави. Този протеин се съдържа главно в съединителни тъкани, като кожа, хрущял, сухожилия или стави. Друг важен протеин, който цариградското грозде съдържа и е здравословен за нашето тяло, е еластинът. Той осигурява необходимата еластичност на тъканите на нашите вътрешни органи, като кръвоносни съдове, сърце, сухожилия или кожа.
Колагенът е водоразтворим протеин. Състои се от около 20 вида основни аминокиселини и е градивен елемент на поддържащите тъкани, а също и важен компонент на тялото. Намира се в хрущялите, костите, сухожилията, връзките или кожата. Колагенът е важен както в детска и юношеска възраст, когато човек расте и се развива, така и в зряла възраст, когато от своя страна предпазва ставите ни от остеоартрит и поддържа тялото ни в движение. Освен костите и ставите, той засяга и зъбите или стените на кръвоносните съдове. Също така влияе на еластичността и еластичността на кожата, поради което те също се наричат протеин на младостта в козметичната индустрия. Също така влияе на еластичността и стегнатостта на косата или ноктите, намалява целулита и помага за заздравяването на рани.
- Рецепта за най-добрата домашна супа от тиква хокайдо; НАЧАЛО НАЧАЛО
- Рецепта за най-добрите френски картофи; НАЧАЛО НАЧАЛО
- Рецепта Истинска неаполитанска пица може да се приготви и у дома списание Tempo
- Стара рецепта за почистване на кръвоносните съдове Всички съставки са у дома, опитайте 3-седмично лечение!
- Рецепта Най-добрата домашна супа от боб като от баба; НАЧАЛО НАЧАЛО