Трябва да влезете или да преминете през процеса на регистрация, за да допринесете.

кефир

Публикации [6]

1 Тема, създадена от Брестон 2012-03-19 18:14:28

Тема: Тибикос - воден кефир

Искам да попитам за вашето мнение, опит или информация относно:

Мога да кажа за себе си, че имам личен опит, два пъти се опитах да култивирам тези кристали, сега ще е третият път.
Първото преживяване беше много положително, от приятел получих много хубави, силни и големи кристали, произвеждащи относително вкусна напитка. Неговият ефект е тестван и от добре познат човек с хронични храносмилателни проблеми, където тази напитка е успяла да регулира храносмилането и да облекчи храносмилателните проблеми. Но след неспазване на режима проблемите се върнаха в сън. Необходими са дисциплина и режим, както в много неща.

Вторият ми опит вече не беше успешен, поръчах първата партида за отглеждане „на сляпо“ по интернет от неизвестен източник, получих некачествени, малки и крехки кристали, които се разпаднаха като пясък. Те произвеждат неприятна миризма на напитка (човек може интуитивно да различи здравословната ферментирала напитка от повредената или замърсената). Кристалите се размножаваха бавно и дори след няколко опита за рекултивация (смяна на типа вода, смяна на захарта, "хибернация" в студа.) Те не можеха да вдигнат и да произведат добра напитка, затова хванах всичко и го изпратих на рибни канали от тоалетната, нека ми нагласят храносмилането:)

Сега имам трети опит, така че се надявам да получа качествена доза.

RNG, имаш ли някакъв конкретен опит с това или някаква информация? Какво мислиш?

2 Отговор публикуван от RNG 2012-03-19 22:39:54

Re: Tibicos - воден кефир

Като млад мъж преди повече от 50 години, ние правехме кефир от мляко и кефирна мая. Срещнах водната култура в Русия, където залогът "Kvas" се продаваше като обикновена напитка, както и малини.
С днешните източници на пробиотици, лабораторно избрани от най-полезните, вече не виждам достатъчно причини да приемам различни неконтролирани ферментирали продукти.

3 Отговор публикуван от bludicka 2012-03-28 05:08:30

Re: Tibicos - воден кефир

Тъй като лабораториите често са доста нестабилни и дори мъртви, когато го купите, мисля, че е страхотно да се правят евтини източници на пробиотици у дома - кефирена гъба, комбуча, воден кефир, различни зеленчукови кисели краставички, аз ги правя за половин година и аз Аз съм развълнуван от тях, преди все пак си купих някои пробиотици - най-доброто от ихербите, никога не забелязах никакъв ефект след тях - не знам дали съм толкова здрав или те бяха предимно мъртви.

Подобно на дрождните култури, тези кефирни зърна ще продължат вечно, което означава, че тези култури вече са много силни там, разбира се, трябва да се внимава с източника, от който първо ги купувам, при какви хигиенни условия са отгледани. За половин година употреба никога не ми се е случвало нещо да се е объркало или изляло. Те могат да се използват не само за приготвяне на кефирна напитка, но и да ги използват като отлична мая за печене на хляб, пица и други подобни. Аз също правя сирене кефир от сурово мляко.

Дискусия за зърна кефир:

В допълнение към размножаването на кефирни зърна, отлично е да добавите към тях калциев карбонат или варени смлени яйчени черупки, водата не трябва да бъде осмоза, дестилирана, но обогатена с минерали и да се добави напр. малко меласа, която е богата на минерали, в първата фаза на производство на воден кефир е добре да добавите или вече направен воден кефир, или да добавите лимон - този лимон ще направи по-киселата среда по-малко склонна към развитието на патогенни бактерии.

Последно редактирано от: bludicka (2012-03-28 05:12:46)