04.30 Кредит за изображение: Сара Кейт Гилингъм
Това е супа, която четвъртата ми мексиканска майка е свикнала да прави през цялото време, и поради тази причина тя е автентична за мен. Да, отидете в Мексико и ще имате напълно различна супа, но това е начинът, по който ме хранеше като дете, така че го направих днес. Има много общо с изчерпването на остатъците.
Ако нямате сладки картофи, жълтите или червените картофи ще работят добре, ако това е, което имате на една ръка разстояние. Отново картофите първо попаднаха в супата поради остатъци. Що се отнася до доматите, ако не са в сезон, опитайте цели консервирани домати, нарязани на малки парченца. Градивните елементи на това ястие са пиле и пилешки бульон, лайм, кориандро и тортила; освен това можете да експериментирате. Използвайте най-добрите консумативи - искам да използвам дома.
Мексиканска пилешка супа
средни сладки картофи, нарязани на парчета (обелването не е задължително)
среден лук, тънко нарязан
1/4 чаена лъжичка
Сол и черен пипер
нарязано варено пиле
нарязани домати (чери домати, нарязани наполовина или по-големи домати на кубчета)
Сок от 1/2 лайм
нарязан кориандър (стъбла и листа) и други листа върху гарнитурата
царевична тортила, нарязана наполовина и след това на ленти от 1/4 ”
цяло авокадо, нарязано на филийки
нарязано сирене Jack, по желание
Поставете чаши вода с висока температура в 3-литров съд или по-голям. Добавете картофите и печете, покрийте, за 5 до 7 минути, докато картофите проникнат лесно с нож. Отцедете и оставете настрана.
В голям съд на умерен огън загрейте 2 супени лъжици олио, след това добавете лука и смучете, докато омекне, около 10 минути. Добавете чесън, домат, сол, черен пипер и още минута.
Добавете пилето и оставете да заври. Добавете нарязано пиле, домати, сок от лайм, картофи и кориандро. Изключете котлона и покрийте.
Загрейте остатък от 1 супена лъжица масло в малка тенджера на умерен огън. Добавете лентите за тортила и ги оставете свежи, разбърквайте често, около 5 минути или до златисто. Поръсете със сол.
Сервирайте супа супа в купа, отгоре с листа от кориандър, авокадо, накълцано сирене и шепа ленти с тортила.
Бележки за рецепти
Тази рецепта е актуализирана. Първоначално публикувано през март 2006 г.