Картофените палачинки ще зарадват всички (Източник: plnielanu/Lucka)
Търсите ли нова рецепта за солена доброта, която да забавлява семейството ви или очаквано посещение? Следните страници се правят за един ден от една доза, но за семейни тържества, събирания и по-големи празници през годината от двойна доза. От основната доза излизат приблизително 60 парчета, които можете да напълните с пълнежи според вашия вкус.
Ще ни трябва:
На пътя:
- 500 г обикновено брашно
- 1 яйце
- 1 dcl масло
- 3 по-големи варени картофа
- 2 чаени лъжички сол
- 1 мая (куб 42 g)
- 2 dcl мляко
- 1 чаена лъжичка захар
- да намажете 1 яйце и да поръсите сусам или раска
За пълнежи:
- 8 триъгълника топено сирене
- 2 по-големи варени картофа
- 3 скилидки чесън
- няколко филийки шунка
- 250-300 мл майонеза
Приближаване:
1. Предния ден готвим 5 по-големи картофа. Добавете мая към хладкото мляко със захар и оставете маята да подейства за няколко минути. Настържете на ситно три картофа, смесете с яйце, сол, олио и обикновено брашно. Изсипете готовата мая в основата. Обработваме тестото и го оставяме да почива на топло място поне 40 минути.
2. Обработете тестото върху набрашнен плот, за да не залепне и да може да се разточи.
3. Развийте го в кръг с диаметър приблизително 35 - 40 cm. Тестото трябва да остане с дебелина до 1 см.
4. С помощта на по-малък нож (диаметър около 4 см) изрежете щанцовете, които поставяме директно върху лист за печене, застлан с хартия за печене. От тази партида обикновено се пекат две плочи (36 и 30 парчета) у нас.
5. Поръсете приготвените пагачки с разбито яйце и поръсете със сусам или раска според вкуса. Поставете печенето във фурна, загрята до 180 ° C. Те се пекат в златар за около половин час (в зависимост от фурната).
6. Междувременно нека направим пълнеж. Може да е цял чесън, но няма ограничения за вкусовете и въображението. Основата е да настържете на ситно 2 останали варени картофа, да ги смесите с 8 триъгълни сирена и майонеза.
След това разделих получената плънка на две купи - в едната добавих напукан чесън, а в другата ситно накълцана шунка. Можете също така да опитате лук, любими билки или парчета бекон.
7. Ето как изглеждат след изпичане.
8. Оставете ги леко да се охладят и внимателно ги нарежете с нож за сладкиши.
9. Поставете малка чаена лъжичка от пълнежа вътре и затворете.
10. Те остават меки дълго време и можете да сте сигурни, че ще вкусят малки и големи.