юфка

Дял

От детство обожавах домашно приготвените юфка, които винаги правехме с баба и мама. Това беше нашата традиция - всяка събота правехме домашно приготвени юфка, които имат различен вкус в сравнение с тези за продажба. Не знам какво е, но вкусът на домашна паста е съвсем различен. Може би защото не са масово производство и са направени с любов. И можете да имате такива домашно приготвени макарони с любов.

Изобщо не трябва да се притеснявате. Приготвянето им е много просто и определено ще можете да ги приготвите и вие. Дори това тесто е универсално, така че не е нужно да правите юфка от него за супа (така наречените конци), но и други тестени изделия. Така че хайде!

Източник: редакция на KAMzaKRASOU.sk

За домашна юфка ще ви трябват:

  • 1 яйце
  • 50 грама грубо брашно
  • 50 грама полугрубо брашно
  • щипка сол

Приготвянето на тесто за юфка или други домашни тестени изделия изглежда сложно, но е точно обратното. Първо изсипете грубо и полу-грубо брашно върху работния плот. Направете дупка в средата на купчината брашно, в която слагаме счупеното яйце. Добавете щипка сол, за да избегнете тестото. Тестото не трябва да е прекалено меко или прекалено плътно, защото ще ни е по-трудно да се търкаля. Ако тестото ви се струва твърде твърдо, можете да накиснете ръцете си във водата и да го карате така. Благодарение на водата тя трябва да омекне. И обратно, ако тестото изглежда твърде меко, добавете брашно - разбира се с умереност.

Ако имате тесто за тесто, време е да го разточите. Използвайте валяк, за да го разточите напълно, за да изтъните - до дебелината на хартията. Оставете така приготвеното тесто да изсъхне малко - ще бъде по-лесно да се реже.

Ако искате да направите юфка за супа, ще ви е необходима мелница за нея или можете да изпробвате уменията и търпението си и да я нарежете тънко с нож. Тъй като това е "универсален" път, можете да го изрежете според себе си. Можете да го нарежете на широка юфка или квадрати. От теб зависи. Приготвяме така приготвените макарони в подсолена вода - точно както в случая с покупната.