като

Рецепта за зелеви кифлички (Източник: GettyImages)

Зелеви листа, кифлички или, както се казва на изток, гълъби. Пълненото зеле има няколко имена и може би всяко семейство приготвя това традиционно ястие по свой начин. Някъде зелевите листа се пълнят със свинско, другаде с пилешко или морско свинче. Месото обикновено се смила и когато искате наистина да „помажете корема си“, добавяте бекон.

Готвим пълнено зеле малко по-различно. Няма да пропуснем нито една любима суровина, но резултатът ще ви изненада. И зеле почти няма да остане. Ще се убедите сами.

Ще ни трябва:

  • 500 г свинско филе
  • 250 г ориз
  • 1 парче червен лук
  • 50 г свинска мас
  • 250 мл доматено пюре
  • 100 г обрасли бекон
  • 2 парчета средно голямо бяло зеле
  • 2 скилидки чесън
  • смлян сладък червен пипер
  • млян черен пипер
  • сол

Приближаване:

Нарежете месото на малки кубчета и смесете с ориза. Ние не готвим ориз. Почистваме лука, нарязваме го на ситно, запържваме в горещ мехлем, оставяме настрана и го смесваме със 100 мл доматено пюре, счукан чесън и смлян червен пипер. Добавете лучената смес към месната смес, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Нарежете долната част на зелето и потопете цялото във вряща вода. Оставете го да се готви за няколко минути и изберете. По този начин лесно можем да отделим горните листа, които са ни необходими за рулцата. Отстранете твърдата част от зелевите листа и ако са големи ги нарежете наполовина. Нарежете останалото зеле на юфка, сложете на дъното на тенджерата и поръсете с кубчета бекон.

Напълнете със смес от месо, увийте в спретнати рула. Поставяме кифличките една до друга върху постелки със зеле-бекон. Изсипете всичко с останалото свръхналягане и добавете вода, така че рулата да са напълно потопени. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб пламък, докато рулцата станат напълно меки. Разклатете внимателно гърнето тук и там.

Готовите зелеви ролки се сервират с варени картофи, обилно полят сос с парченца бекон и супена лъжица заквасена сметана.

Искате ли да прочетете повече от тези статии? Последвайте ни и във Facebook!