Овчарска торта (Снимка: Gettyimages)
Ирландската кухня се основава на месо и картофи. И така, какво друго бихме могли да търсим под оригиналното име Shepherd's pie? Вкусният деликатес първоначално беше така нареченото „ястие от остатъци“.
Днес се сервира във всяка ирландска кръчма и е в менюто на умни ресторанти в европейските столици. Бързата, проста и относително евтина храна гъделичка езиците както на деца, така и на възрастни. Един голям тиган за печене е достатъчен за семеен обяд и ще остане за вечеря. Ще ви научим как да печете истинска овчарска торта.
Ще ни трябва:
- 800 г говеждо или телешко месо
- 2 dcl телешки бульон или бульон
- 6 големи картофа
- 2 големи моркова
- 1/2 чаша пресен или замразен зелен грах
- 2 домата
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 PL масло
- 1 dcl мляко
- 100 г пармезан или друго твърдо сирене
- Розмарин, мащерка
- смлян червен пипер, черен пипер, сол
- масло
Приближаване: Започнете с картофи. Обелени и измити ги нарежете и сварете в подсолена вода. След това започнете зеленчуците. Накълцайте лука на ситно, чесъна на филийки и морковите на колела. Отстранете корите от доматите (запарете ги с гореща вода и кожата ще слезе сама) и нарежете на парчета. Като алтернатива използвайте обелени консерви.
Запържете първо лука и чесъна в сгорещено олио. След това добавете месото заедно с подправките, солта и задушете за няколко минути. Добавете моркови с домати и в краен случай грах и билки. Разбъркайте сместа и оставете да къкри бавно под капака.
В този момент картофите трябва да са меки. Отцедете водата, добавете масло, мляко и разбъркайте гладката каша. Посолете на вкус. Ако искате тортата да диша зелени пасища, добавете пресен магданоз.
Поставете месната смес на дъното на съда за печене, разпределете равномерно върху нея пюрето и накрая поръсете със сирене. Създава невероятна хрупкава коричка.
Печете във фурна, загрята до 200 ° C, докато повърхността стане златиста. След като извадите, разтрийте масло и можете да сервирате своя овчарска торта.
Опитвали ли сте някога овчарска торта? Пишете на други читатели в дискусията под статията.