рецепта

Опитайте отлична крупа от боб Източник: Instagram/varievky)

Крупата в съвременната гастрономия не се вижда много. В същото време това е евтина, вкусна и здравословна храна. Дори в сравнение с други зърнени култури, те съдържат относително високо съдържание на протеини. Крупата също е богата на витамини, минерали и отварата от тях е доказано лекарство срещу лошо храносмилане. Дайте им шанс и изпробвайте рецептата за кремообразни бобени крупи в стила на италианската кухня.

Ще ни трябва:

  • 1 голяма глава лук
  • зехтин
  • 200 г ечемичена крупа
  • 3 dcl сухо бяло вино
  • 1,5 л зеленчуков бульон
  • 200 г шушулки зелен фасул
  • 400 г консервиран червен боб
  • шепа сушени домати
  • млян черен пипер
  • пармезан на вкус
  • сол, ако е необходимо
  • пресен или сушен босилек

Приближаване:

Първо почистваме лука, нарязваме го на ситно и запържваме в олио. Добавете крупата, запържете за малко и залейте с вино. Когато виното се изпари, налейте лъжичка бульон и с периодично разбъркване изчакайте, докато градушката поеме целия бульон. Добавете още една лъжичка и продължете така, докато месото стане полумеко.

Поставете шушулките от зелен фасул в тенджера с перлен ечемик и добавете останалата част от бульона, докато цялото изчезне и крупата напълно омекне. Изсипете червения боб от саламурата и го смесете със сместа от грис заедно със сушените домати. В заключителната част добавяме черен смлян пипер и настърган пармезан, което ще създаде кремообразна консистенция, характерна за италианското ризото.

Можем да добавим сол или черен пипер по наш вкус. Украсете бобовия грис с босилек и сервирайте още топъл.