чийзкейкове

Домашните чийзкейкове несъмнено са свързани с детството. За старите съм ги ял може би всички поколения словашки деца. Като правилната словашка суровина, изварата не може да бъде пропусната дори по пухкав път. Традиционните рецепти обаче се състоеха предимно от много тесто и по-малко количество пълнеж. Тази рецепта е точно обратното и дори без мая!

Ще имаш нужда:

300гр грубо брашно

½ сода бикарбонат ČL

150гр заквасена сметана

5 PL гранулирана захар

250гр фина извара

1 пакетче ванилова захар

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в по-дълбока купа и го смесете със сол и сода за хляб. В друга купа смесете 2 яйца със заквасена сметана, добавете 3 PL захар и омекотено масло и разбийте с електрически битер. След това смесете смесите в една купа и разбъркайте гладкото тесто. След това го прехвърлете на набрашнен плот, направете грубо руло с ръце и изрежете пътеката от него на части от колелото. В чинията ги притиснете във формата на кръг с размерите на малка чинийка под чашата и направете отвор/място за изварата в дъното на чашата във всяка пътека. Поставете хартия за печене върху лист за печене и преместете тестото върху нея. В купа смесете изварата със захарта и яйцето, добавете ваниловата захар и нишестето и разбъркайте добре. След това сложете сместа в средата на тестото и ако искате, можете да намажете краищата на тестото с друго разбито яйце, но това не е необходимо. Печете сладкишите във фурна, загрята до 180 градуса, за около 25 минути. Сервирайте на прах с пудра или канелена захар. Пожелаваме ви добър вкус!