Новогодишната нощ и новогодишната нощ беше точното време да се насладите на допълнителни вкусотии.

рецепта

Но преяждането отдавна не е на мода. Всеки, който искаше да впечатли гостите си, без да нарушава правилата за здравословно хранене, можеше да посегне към скариди. От рецептите на Якуб Реймиц могат да избират както начинаещи, така и опитни майстори на чарешка.

Задушени тигрови скариди в кокосово мляко, зелено къри и джинджифил с тальолини от сепии

За 4 души се нуждаем от:

16 тигрови скариди
250 мл кокосово мляко
160 г чери домати
3 скилидки чесън
40 г пресен джинджифил
1 KL зелено къри
зехтин
30 г масло
4 листа от липа
лимонена трева
сол и черен пипер
3 клонки пресен кориандър
500 г макарони от сепия от тальолин

Приближаване:
Поставете скаридите в зехтин, добавете нарязан чесън, ситно нарязан джинджифил, чери домати, нарязани на четвъртинки и изсипете кокосово мляко. Подправете със сол, черен пипер и зелен къри пипер, добавете листа от лайм и лимонова трева. Задушете и накрая добавете парче масло, за да омекне. Сварете пастата в подсолена вода и изсипете в соса. Накрая добавете нарязания пресен кориандър.

Нашият съвет:
Никога не изплакваме варени макарони с вода, за да се комбинират по-добре със соса.

Текст: Катарина Седлакова за списание Pravdy
Храната беше приготвена от: Якуб Реймиц, готвач на ресторант Malecón и Tapas Bar в Братислава
Снимка: Ľuboš Pilc за истината