Овесените ядки се считат за храна, която не бива да липсва в менюто на културистите, любителите на фитнеса, не само тези, които се опитват да качат мускулна маса, но и тези, които са си поставили обща цел - те искат да загубят нещо върху теглото (на Разликата между първата и втората група ще бъде главно в количеството овесени ядки, изяждани ежедневно).
Както подсказва името, овесените ядки се правят от овес и на пазара се предлагат няколко вида овесени ядки. Качеството им е различно, т.е. всеки трябва да намери „своите“ овесени ядки, които му подхождат най-добре по качество, но и по вкус. Парадоксално звучи, ако споменем различни видове овесени ядки, но истината е, че те се различават помежду си не само с малки вариации в производствения процес и опаковката, но и с вложената суровина - само в Централна Европа 50 вида овес са пораснал.
Как се правят овесени ядки?
Овесените ядки са направени от олющени овесени зърна, които се почистват старателно преди по-нататъшна обработка (цялостното почистване е много лесно - просто изсипете вода върху овесените ядки и наблюдавайте колко мръсотия плува на повърхността на водата; добре почистените ще имат минимум).
Олющените, почистени овесени зърна се излагат на влага в продължение на няколко часа (на пара), след това се пресоват (плоски с въртящи се ролки) и се изсушават. Сушенето деактивира ензимните вещества, които с течение на времето биха предизвикали горещ вкус на люспите, но все пак наблюдавайте времето на използване на люспите - пресните със сигурност са по-вкусни, дори добре обработените овесени ядки са склонни да горят. Сушенето не само придава окончателен вид на овесените ядки, но и разхлабва люспите - те се отстраняват механично (в устройство, наречено белачка). Изсушените овесени ядки се сортират и опаковат според размера.
Защо овесените ядки са толкова ценени?
Достатъчно е да се каже, че поради универсалното им използване, но истината е, че стойността им се крие в състава - те имат високо съдържание на протеини (около 14,5%), те са източник на сложни въглехидрати (съдържат около 66,5% - тези въглехидрати имат способността да насищат добре, те се усвояват постепенно и тъй като не повишават рязко нивото на инсулин, те са подходящи и за програми за редукция), ненаситени мастни киселини (те имат около 7% мазнини - само заради по-високото съдържание на мазнини те не могат да се съхраняват дълго време, неволно изгарят) фибри), витамини В1, В6 и Е, желязо и калций.
Има много рецепти за приготвяне на овесени ядки (легнете, някои от тях със сигурност ще се доближим до нашия уебсайт), те се използват отделно, както и съставки за приготвянето на други ястия.
Възможно е да замените овесените ядки с корнфлейкс?
Много от вас, които се занимават с културизъм и фитнес, не използват овесени ядки в менюто си. Може би най-честата причина, която споменавате, е много по-сложното приготвяне на закуска, например, в сравнение със закуската, която получавате от корнфлейкс, cornflex. Но възможно ли е да заменим овесените ядки с царевични гъби? Отговорът може да бъде процедурата (публикувана от М. Х. Даймънд в „Как да контролираме тялото си“), чрез която се приготвя cornflex: „Царевичните зърна се намокрят в луга - да, това е разяждащо средство, което изгаря кожата по тялото. След това зърната се излагат на агресивна пара, напоена с ароматизиращ сироп, който се произвежда главно от рафинирана захар. След това те се изсушават, преминават през набор от ролки, които ги притискат при налягане от 75 тона. След тази процедура те се препичат, загряват и флокулират, докато са готови за къпане в консерванти и съставки. Това, което започна като истинско жито зърно от царевица, се превърна в мъртво ароматизирано вещество. ", заявява американският лекар.
Те заместват мюслито с овесени ядки?
Много от вас познават овесените ядки като част от мюсли и мюсли барове. Нито едното, нито другото не може да се сравни с овесените ядки, тъй като (обикновено) при приготвянето им се използва много захар (фруктоза), в случая на барове също втвърдени мазнини. Като цяло, консумирайки мюсли (особено тези, които са „залепени“ на бучки), вие снабдявате тялото си с ненужно много въглехидрати и мазнини и елиминирате това, което се оценява най-много на овесените ядки - способността бавно да повишава нивата на инсулин, което е свързано с по-дълго забавяне (ако нивото на инсулина се повиши много бързо, захарта "губи" захар и започва чувството на глад).
Има много рецепти, според които можете да приготвите каша от овесени ядки - в следващото видео ще ви покажем как можете да приготвите много фина каша от овесени ядки, която е почти идентична на вкус с грис. Фината консистенция на кашата ще бъде оценена от мнозина, които търсят инструкции за бърза и вкусна закуска - ако я допълвате със здравословни мазнини от ядки и бадеми или добавки (за допълване на аминокиселини, витамини и минерали), можете използвайте го без никакви проблеми по всяко време на подготовка, независимо дали целта ви е да отслабнете, да наддадете на тегло или просто да увеличите фитнеса.