Както често е обичайът, най-добрите рецепти се създават случайно. Така е и в случая: сготвих сос от леща, но още в началото сипах там много повече леща, отколкото имах, исках и предимно се нуждаех. Това ми хрумна след около 20 минути готвене, когато тенджерата изведнъж се напълни с това подуто бобово растение. Набрах половината от нея в купа и започнах да мисля какво да правя с нея - кюфтета от леща, това е идея. Те успяха и с удоволствие ще споделя тази рецепта.
Какво ни трябва за кюфтета от леща
- 300 г кафява леща
- 5 дафинови листа
- 7 топки пресен пипер
- 1 яйце
- 1 парче бял рог на 1 ден
- изсушен счукан босилек
- сол
- черен смлян пипер
- свинска мас
- масло
- 3 средни скилидки чесън
- бебешки грис
Как се приготвят кюфтета от леща
1. Сварете леща в по-голяма тенджера, добавете малко слънчогледово олио, дафинов лист и пресни подправки. Гответе около 20-25 минути.
2. Отцедете сварената леща, но оставете малко бульон на дъното на тенджерата. Смесете плавно бобовите растения заедно с остатъчната вода и скилидките чесън.
3. Посолете, подправете, добавете шепа счукан босилек, яйца и разбъркайте. След това добавяме разкъсан кроасан на малки парченца и старателно приготвяме компактна смес от кюфтета.
4. От тази смес създаваме кюфтета с дебелина приблизително 1,8 см с ръце, след което ги увиваме от двете страни в бебешки грис - след пържене те ще бъдат красиво хрупкави.
5. Загрейте свинската мас в тиган и запържете кюфтетата за около 3 минути от двете страни. След това ги слагаме върху чиния, застлана с хартиена кухненска кърпа, която абсорбира излишната мазнина.
6. Сервирайте кюфтета от леща с картофено пюре, към което можем да добавим и шепа счукан сух босилек. Киселите краставици са чудесно допълнение към това ястие. Добър апетит.