Чувствахте ли се като сладък обяд или вечеря? Опитайте оризов пудинг, този деликатес от старата школа има страхотен топъл и студен вкус.
Какво трябва да приготвите пудинга за 4 души:
½ кг ориз с кръгло зърно
250 мл бита сметана
250 г бучка извара
плодове на вкус (праскови, кайсии, ябълки - пресни или варени)
Приближаване:
Оризът трябва да се изплакне старателно, за да се отстранят ненужните нишесте и примеси. Преди готвене можем да го оставим напоено с вода поне час. Ако нямаме толкова време, оставете го да се готви с щипка сол. Класически оризът се препоръчва да се готви в пропорции 1 чаша вода за 1 чаша ориз. Задушете за около 15 до 20 минути под капака. Когато имаме готов ориз, залейте го с разбита сметана, разбъркайте го, покрийте го обратно с капак и го оставете да си почине.
По време на варенето на ориза, ние подготвяме други съставки.
- Накисваме стафидите в гореща вода и ги оставяме да престоят.
- Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте твърдия сняг от протеините. Разбийте жълтъците със захар и ванилия.
- Почистваме плодовете и ги нарязваме на малки парченца.
След това смесете готовите съставки в охладения ориз. Първо смесете разбитите жълтъци със захарта, след това добавете подутите стафиди (не забравяйте да ги отцедите от излишната вода) и изварата. Накрая смесете белтъците много внимателно в сместа. Благодарение на тях пудингът ще бъде красиво пухкав и лек.
Изсипете сместа върху намазана с масло тава за печене или съд за печене. Ако изберете по-дълбока форма, можете да поставите плодовете в средата между два слоя оризово тесто. Препоръчваме да поставите плодовете върху пудинга върху чинията. Печете на 180 градуса до златисто кафяво за около 40 минути. (Времето за печене зависи от дълбочината на плочата/формата, при по-дълбоко печенето може да отнеме малко повече време).
След изпичане оставете пудинга да почине известно време. Ако сте използвали консервирани плодове, можете да излеете останалия сироп преди сервиране.
TEMPOtip: Винаги печете пудинга в малко по-голяма форма, за да не заври, вместо да заври.