Най-здравословното печиво се прави от пълнозърнесто брашно. Често бъркаме тъмния хляб, поръсен с люспи и зърнени храни, за здравословен в магазините. Забравяме обаче, че има различни багрила (ечемичен малц, карамел), които оцветяват бялото брашно. Качественият и вкусен пълнозърнест хляб често може да бъде по-лек от боядисания. Пълнозърнестото брашно се произвежда чрез смилане на пълнозърнести зърнени храни, дори с покритие, което съдържа най-много фибри, витамини, минерали или антиоксиданти. Това брашно има до 4 пъти по-високо съдържание на фибри от бялото брашно. Предлагам ви да изпечете собствения си пълнозърнест хляб и сами ще се убедите, че ще ви хареса и колко добре ще изглежда.
Какво ще ви трябва?
Основни суровини:
- 525 г пълнозърнесто брашно от хляб
- 2 и 1/2 чаени лъжички активна суха мая (1 опаковка)
- 345 мл топла вода
- 1 супена лъжица слънчогледово олио/масло
- 1 супена лъжица кафява захар
- 2 чаени лъжички сол
Приближаване:
- Пресейте пълнозърнестото брашно в купа с пасатор. Към брашното добавете мая, захар и сол. Напълнете с топла вода и олио. Започнете да бъркате на бавна до средна скорост, докато видите, че тестото е гладко.
- Когато сте готови, покрийте купата с влажна кърпа и сложете тестото някъде на топло място, докато удвои обема си. Отнема около 35 минути.
- След 35 минути разбъркайте тестото на ръка за още няколко минути. Сгънете тестото в съд за печене на хляб с тегло 1 кг и поставете още веднъж на топло място за 30 минути.
- Печете тестото във фурна, загрята до 200 градуса за около 20-25 минути. Хлябът отгоре трябва да е златистокафяв и ако го почукате, ще чуете кух звук.
- Готово!
Вярвам, че ще успеете и ще ви хареса. Приятен апетит!