могат

Ако консумирате твърде много от тези масла, можете да навредите на здравето си в дългосрочен план. Ще ви кажем кои мазнини трябва да се намалят и кои алтернативи са много по-подходящи за вас.

Растителните масла, които откриваме в повечето хранителни магазини, са бистри, безвкусни, високо рафинирани и преработени масла. Най-често срещаните са слънчогледовите, соевите, рапичните, царевичните масла. Много уважавани учени и лекари досега настояват, че трябва да намалим приема на наситени мазнини и да преминем към полиненаситени. Но се оказва, че не са били съвсем прави.

Изследване от университета Тъфтс установи, че намаляването на приема на наситени мазнини или увеличаването на полиненаситените мазнини, с изключение на омега-3 мастните киселини, не е от полза за хората. Самата идея, че растителните масла са по-добри от наситените мазнини, се основава на убеждението, че те намаляват холестерола и вероятно намаляват общия риск от сърдечни заболявания.

В миналото хората са консумирали много повече омега-3 мастни киселини (и много по-малко омега-6), отколкото днес. Основният източник на омега-3 в днешната диета е рибата, но дивата природа и растенията също са с високо съдържание на омега-3 и някога са играли по-голяма роля в нашата диета. Дивечът и говеждото месо, хранено с трева, съдържат около седем пъти повече омега-3 мастни киселини, отколкото индустриалните животни.

Въвеждането на рафинирани масла в нашата диета и по-малкото потребление на дивеч и диви животни са увеличили приема ни на омега-6 мазнини, докато делът на омега-3 мастните киселини в нашата диета е спаднал драстично. Омега-6 мазнините, съдържащи се в растителните масла, стартират възпалителните пътища на тялото и също така намаляват наличието на противовъзпалителни омега-3 мастни киселини в нашите тъкани, което води до допълнително възпаление.

С други думи, омега-6 мазнините унищожават ползите от омега-3 мастните киселини. Прекомерната консумация на растителни масла увеличава вероятността от възпалителни заболявания и дори риска от психични заболявания. Проучванията показват, че има връзка между психичните заболявания и възпалението в мозъка.

Д-р Джоузеф Хиббелн от Националния институт по здравеопазване изучава ефектите на омега 6 и омега 3 мастните киселини върху нашето здраве. Той обяснява, че увеличеният прием на омега-6 и ниският прием на омега-3 мазнини може да доведе до повишен риск от някои заболявания:

  • Сърдечно заболяване
  • Диабет тип 2
  • Затлъстяване
  • Метаболитен синдром или преддиабет
  • Синдром на раздразнените черва
  • Възпалително заболяване на червата
  • Дегенерация на макулата (зрително увреждане и слепота)
  • Ревматоиден артрит
  • Астма
  • Рак
  • Психични разстройства
  • Автоимунни заболявания

И така, какви мазнини трябва да ядем?

Дори експертите не могат да се съгласят и да променят мнението си на всеки няколко години. Последните препоръки казват, че трябва да приемаме по-традиционни мазнини:

  • Екстра върджин зехтин
  • Авокадо
  • Месо от свободни животни
  • Био масло
  • Ядки
  • Мазни риби - сардини, скумрия, херинга и дива сьомга, които са богати на омега-3 мастни киселини