ПРИБЛИЖАВАНЕ

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • съд за печене
  • алуминиево фолио
  • острилка

Накиснете фасула във вода цяла нощ. На следващия ден го сварете в подсолена вода заедно с дафинови листа, докато омекне.

пуешки

Правим 12 - 14 дупки в почистеното месо с тънък нож, в който слагаме около 20 г бекон и сушени домати, нарязани на по-малки парчета. Посолете месото от всички страни, подправете го и го запечете в загрят тиган със зехтин. След това го прехвърлете в съд за печене, покрийте с вода и печете във фурна, загрята до 200 ° C, за около 40 минути. По време на печенето покрийте месото с печено. Прехвърлете печените продукти в чиния, покрийте с фолио и оставете да престоят. Междувременно изсипете печеното в тиган, добавете масло и намалете до по-плътен сос.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тенджера с топло олио. Подправете го със сол и черен пипер. Постепенно добавете бебешки моркови, разрязани по дължина на половина, 100 г бекон на малки кубчета, почистена целина целина за пържени картофи, сол, черен пипер и розмарин. Ако е необходимо, можем да капнем с масло. Задушете основата с периодично бъркане, докато зеленчуците омекнат и пуснат сока. Добавете сместа към прецедените варени зърна, покрийте със сметана и подправете с настъргани скилидки чесън.

Сервиране

Сервирайте порция рагу от боб в средата на чинията, поставете нарязано месо отгоре, украсете с измита и изсушена рукола и залейте с печенето.