Бульон

  • 2 л вода
  • 500 г пуешки части за супа
  • 1 глава лук
  • 40 г целина
  • 1 магданоз
  • 1 морков
  • 50 г пори
  • 5 топки нова подправка Kania
  • 3 дафинови листа Кания
  • 10 топки черен пипер Кания
  • пресен магданоз

Супа

  • 3 супени лъжици масло Пилос
  • 50 г карфиол
  • ½ чаени лъжички от цялото състезание Kania
  • 50 г моркови
  • 50 г магданоз
  • 50 г целина
  • 1 глава лук
  • морска сол в мелницата на Кания
  • черен пипер в мелницата на Кания
  • 3 супени лъжици гладко брашно Castello
  • 100 ml крем за разбиване Pilos (33%)
  • 40 г юфка Combino за супа
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
Изпратете списък за пазаруване

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Бульон

Поставете пуешки части, почистени кореноплодни зеленчуци, подправки и гответе в студена вода за около 2,5 часа. Прецедете готовия бульон и гарнирайте с пуешкото месо, което ще използваме в супата.

пуешки

Тип: Бульонът ще бъде готов по-рано, ако го приготвим в тенджера под налягане.

Супа

В тенджера с загрята лъжица масло запържете рози от карфиол заедно със златна малина. След това добавете накълцани моркови, целина, магданоз и лук. Посолете, залейте с приготвения бульон и гответе 10 минути. Разтопете две супени лъжици масло в по-малка тенджера. Към него добавете брашно и печете до тъмно, като разбърквате непрекъснато при слаб пламък. Концентрирайте омекналите зеленчуци с тъмен маслен сос и варете 15-20 минути. Точно преди да приключите, добавете сметаната и добавете пуйката от бульона. Накрая добавете предварително сварени фиде, добавете сол, подправете и подправете с наситнен магданоз.