Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook

гърди

Много просто, тази комбинация е хубава. Пуешкият черен дроб вероятно не е толкова лесен за получаване като пилешкия, така че смело го заменете с пилешки.

Време за подготовка: 50 минути + подготовка
Брой порции (парчета): 4 порции

Сурови материали:

За пуешко филе:

Общо 500 г парче пуешки гърди
чесън шушулки
смлян раска
сол
сладък смлян пипер
гориво смлян пипер
1 голям PL дебел бял неподсладен jogrut
Масло за втриване на фолио

За фурната и соса:
250 г свинско месо
3 PL масло
сол, пресен смлян пипер
1 PL горчица
1 глава лук
гладко брашно за увиване + PL за уплътняване на соса

Приближаване

Почистваме шушулките с чесън в по-големи нокти. Филе от пуешки гърди плътно, гъсто нападнато. Избършете парче фолио с масло и го поставете върху пълненото месо .... Поръсете старателно с всички подправки и сол. Разпределете добре с ръка по цялата повърхност на месото. Накрая поръсете всичко с кисело мляко, от всички страни. Затваряме фолиото.
Поставете опаковката в съд за печене ... Налейте малко вода на дъното на формата за печене.
Сложете в загрята фурна на 200 градуса и печете около 45 мин. Поставих я в студена фурна, така че пекох около 50 минути.
Докато печем месо, ние приготвяме печени.
Оставяме фурната на едно парче - имах 4 от тях.
Увиваме всеки леко в мъки.
В загрято олио запържете печените в злато от двете страни.
Посолете, подправете и покрийте с гореща вода, оставете да заври, изстискайте, покрийте

покрийте и оставете да къкри 15 минути.
Почистете лука и нарежете на тънки ребра.
След 15 минути задушаване добавете горчица, лук към печените и ако е необходимо, покрийте отново с гореща вода.
Оставете да къкри още 15 минути.
Удължете агонията във водата и изсипете до черния дроб. Нека разреждаме според това колко искаме сосове. Ако дадем повече вода, добавете мъките.
Оставете да заври, изключете и оставете шлаката да престои около 10 минути.
След 10 минути вкусваме и вкусваме, не знам как да опитам фурната, веднага след готвене, накратко. 😀

Нарязваме гърдите на филета. Разделете всичко на 4 части, разделете в чиния и сервирайте с ароматизиран ориз.