Боб
това е бобово растение, както и грах, нахут и леща. Те са богати на фибри, фолиева киселина и калий. Ако се опитвате да се храните балансирано, бобът не трябва да липсва в диетата ви. Фасулът е богат на протеини, той е добър източник на растителни протеини, желязо и цинк. Много вегетарианци и привърженици на веганската диета разчитат на бобовите растения като заместител на протеина, осигурен от риба, месо и птици.
Фасулът е едно от най-дълго отглежданите растения. Фасулът в зряло състояние достига размера на малък нокът.
Фасулът е богат на протеини
Една чаша варен фасул (177 g) съдържа приблизително 15 g протеин, което представлява 27% от общото калорично съдържание.
Въпреки че хранителното качество на фасуловия протеин е по-ниско от това на животинския протеин, фасулът е достъпна алтернатива за много хора в развиващите се страни.
Всъщност бобът е един от най-богатите източници на растителен протеин. Зърната могат също да съдържат протеини като лектини и протеазни инхибитори.