Всеки знае ризотото по милион начини. Но опитахте ли се да замените ориза с нещо друго? Традиционно, и все пак толкова малко използвано днес? Въпреки че оризът е по-здравословна суровина, все пак има по-добра и здравословна алтернатива. Опитайте елдата! Любимите ми рецепти с елда явно включват ризото от елда. Зеленчуците нежно покриват отличителния вкус на елдата и резултатът е страхотен. Ризотото не е сухо, то е леко, сочно и отлично за тялото ни. Знаете ли, че елдата съдържа много антиоксиданти, което ни предпазва от различни заболявания, укрепва имунната система, кръвоносните съдове и вените?
Рядко се среща, тъй като съдържа витамин Р, а също така е богат на минерали, витамини Е и С и аминокиселини. Би било грехота да не се опита.:)
Какво ще ни трябва?
- 1 чаша елда
- 2 чаши вода
- 2 средно големи моркова
- 1 календар
- ½ броколи
- шепа бобени шушулки
- 1 супена лъжица кокосово масло
- щипка чушки
- щипка куркума
- щипка сол
Как ще продължим?
1. Нарежете морковите и кольраби на малки парченца. Поставете супена лъжица кокосово масло в тиган и го оставете да се разтопи. След това добавете нарязани моркови с кальраби, поръсете с щипка чушки и куркума, разбъркайте и задушете.
2. Когато парчетата омекнат, добавете полу-нарязаните бобени шушулки и броколите и оставете всичко да къкри. Изсипете чаша елда в друга тенджера, добавете две чаши вода, добавете щипка сол, покрийте и гответе.
3. Когато водата се изпари от гърнето с елда, смесете я със задушените зеленчуци и ризотото е готово. Може да се сервира с цвекло, краставица и настърган пармезан.
Добър вкус и красив ден.:)
Други статии от автора, които може да ви харесат: