Харесвам елда, затова я направих днес по начин на кремообразно ризото с маринована сьомга.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо е необходимо да мариновате сьомгата (мариновайте 3-5 часа): Смесете зехтин, лимонов сок, сол, подправки, накълцани билки и чесън и разнесете сместа със сьомга и увийте във фолио или мариновайте в подходящ съд в хладилникът.
Изплакнете елдата и я сварете в подсолена вода (обикновено смесвам вода с вино в съотношение 1: 2 или 1: 1), докато омекне (приблизително 12-15 минути).
Запържете ситно нарязан шалот и чесън в олио, добавете варена елда, загрейте, добавете крем крем или маскарпоне, разбъркайте, за да се разтвори сиренето, добавете настърган пармезан, разбъркайте и накрая добавете масло, разбъркайте, за да се разтвори маслото. Ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер, смесете нарязания пресен оцет или босилек (забравих да включа в съставките) и сервирайте топли или като отделно ястие, или като гарнитура към месо, риба или зеленчуци.
Ние пържим сьомгата само класически с капка зехтин или масло.