Наскоро написах статия за ползите от елда
Наскоро написах статия за ползите от елда. Оттогава някои от вас ме помолиха за рецепта за приготвяне на елда. Страхотното при елдата е, че можете да я използвате в много рецепти по много начини. Можете да го използвате като заместител на ориз или овесени ядки в повечето ястия. Ето една от любимите ми рецепти за ризото от пиле и гъби.
Съставки (2 порции)
- 100гр елда
- Варени пилешки гърди
- 100гр гъби
- 500 ml пилешки бульон (може да бъде бульон или сок с пилешко, които готвите)
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 20гр пармезан
- 2 чаени лъжички зехтин
- 1 сноп наситнен магданоз
- Понякога добавям аспержи или броколи или зеленчуци, които харесвам
- Измийте и нарежете гъбите. Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в тиган и добавете гъбите, печете ги до омекване. Запазете ги за по-късна употреба.
- Сварете пилешките гърди във вода и опитайте на вкус (сол, черен пипер, черен пипер). Приберете водата/сока, в който сте приготвили пилето, защото ще го използваме по-късно.
- Нарежете лука на малки филийки и натрошете чесъна. Настържете пармезана и нарязайте пилето на парчета.
- Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в тиган, добавете нарязан лук и чесън и запържете. След това добавете елдата и варете 1 минута. След това дръпнете огъня на умерен огън и добавете пилешкия бульон, така че да имате достатъчно, за да покриете елдата. След това добавете гъбите.
- Разбърквайте елдата постоянно и запазвайте достатъчно сок в нея, като добавяте пилешки бульон, докато изсъхва. Гответе го, докато омекне. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете нарязани/накъсани пилешки гърди и настърган пармезан. Разбъркайте добре, докато пармезанът се разтвори.
- Сервирайте с наситнен магданоз, поръсен отгоре.
- 455 ккал
- 44g въглехидрати
- 10 g мазнини
- 39g протеин