храна

"Липсата на природни ресурси, нарастване на населението, нарастващ недостиг на земя, вода и деградация на земята ни принуждават да мислим как да използваме природните ресурси за бъдещите поколения", каза Хилал Елвър, специален докладчик на ООН за правото на храна.

Около една трета от световното производство на храни се изхвърля. Смята се, че само в Европейския съюз се произвеждат 89 милиона тона храни всяка година. Можете ли да си представите това? Все едно да изхвърляте цели 4 обяда за една година всяка седмица. В свят, в който всеки девети човек няма достатъчно достъп до храна и количеството ресурси намалява, можем да говорим за истински парадокс. И е важно да поговорим и с нашите деца за това, за да осъзнаят какво могат да правят всеки ден.

Какво губи всичко?
Една трета от изхвърлената храна означава, че една трета от всички горива, торове, вода и труд са били похабени. Това също означава, че обезлесяването, увреждането на почвата и емисиите на парникови газове, свързани с производството на храни, са били ненужни. Нека обаче добавим към това преработката на хранителни отпадъци в пещи за изгаряне и депа, която отнема еднакво енергия и пространство.

Производство на храни днес:

  • допринася повече за глобалното затопляне, отколкото всички автомобили, камиони и влакове взети заедно;
  • консумира 70 процента питейна вода и силно намалява нейното качество поради пестициди и торове;
  • ускорява загубата на биологично разнообразие;
  • е основната причина за обезлесяването и опустиняването (пространствено разширяване на пустинните климатични условия чрез човешка намеса).

Когато говорим за хранителни отпадъци, трябва да се каже, че не само потребителите правят грешка. Трябва да разгледаме цялата верига на доставки.


Реколта
Обичате ли зелен фасул? По-голямата част от европейския пазар се доставя от Кения. Всяка търговска верига има определени стандарти за дължината и формата на зърната. Поради тези естетически критерии много кенийски фермери трябва да се сблъскат с ликвидационни загуби, когато зърната станат твърде големи и клиентът просто анулира поръчката. Това бобово растение не се използва често в кенийската кухня, така че в повечето случаи цялата реколта ще изгние на полето.

Европейските производители изпитват същите ситуации, когато морковите им са твърде криви, картофите са малки, а карфиолът им е по-жълт, отколкото сме свикнали.

Производство и опаковане
След прибиране на реколтата и по време на обработката, до 40 процента от храната се изхвърля отново поради естетически стандарти. За да може любимият ни зелен фасул да се побере в стандартната опаковка, той се увива и до една трета от нормалния им размер се изхвърля.

Магазини
Търговците на дребно и търговците на едро причиняват около 5 процента отпадъци. Понякога храната се съхранява неправилно, няма време да стигне навреме на гишетата, търсенето не се изчислява или опаковката е повредена и храната отива направо в кошницата. Този брой може да бъде повлиян и от транспортни компании, които неправилно обезопасяват храната срещу повреда или надвишават договореното време за нейната доставка. Това е проблем, особено за бързо развалящите се стоки.


Домакинства
До 40 процента от отпадъците карат домовете ни да функционират. Често купуваме твърде много храна и я съхраняваме неправилно. В много случаи изхвърляме остатъците, но все пак бихме могли да ги използваме за приготвяне на други ястия. Изхвърляме много храни, които все още са опаковани, защото са надхвърлили датата на минимална трайност (а не срока на годност), въпреки че все още са безупречни. За сравнение, хората в развитите страни изхвърлят десет пъти повече храна, отколкото в развиващите се страни.

Как да не губим бъдещето си?

  1. Помислете предварително колко можете да купите.
  2. Съхранявайте покупката си правилно.
  3. Яжте остатъци или ги превърнете в други вкусни ястия.
  4. Кажете на вашия супермаркет, че искате да купите и „криви зеленчуци“.
    • До 20 процента от селскостопанската продукция се обезценява поради факта, че зеленчуците и плодовете не отговарят на естетическите изисквания, които супермаркетите имат за външния си вид. Всички тези зеленчуци попадат в инсталация за биогаз или в най-добрия случай в инсталация за компостиране. Но тя често се озоваваше на сметище.
  5. Разграничаване на срока на годност и срока на годност.
    • Дата на минимална трайност храна е датата, до която храната запазва специфичните си свойства, когато се съхранява правилно. След като го надвиши, той губи някои от сензорните си свойства - но е възможно да го консумира.
    • Срок на годност означава храна, която е нетрайна от микробиологична гледна точка и поради това може да представлява непосредствена опасност за човешкото здраве в краткосрочен план. Не се препоръчва да се консумира след тази дата.
  6. След като трябва да изхвърлите храната, обработете я в домашния компост/вермикомпост.

Говорете с деца
Важно е да обсъдите тези теми и с децата, така че те да осъзнаят собственото си ежедневно въздействие върху околната среда.

Знаете ли, че…?
... Хората в развиващите се страни изхвърлят само около 6 до 11 килограма храна годишно, в сравнение с 95 до 115 килограма в развитите страни?
Okolo Worldwide, около 30 процента от зърнените култури, 40 до 50 процента от плодовете и зеленчуците, 20 процента от всички маслодайни семена, месо и зърнени храни и 30 процента от рибата се изхвърлят.?


... Около 250 милиарда m 3 вода ще бъдат използвани за производството на 1,3 милиарда хранения, които след това ще бъдат изхвърлени? Това съответства на годишния поток на Волга, най-голямата река в Европа.
Използваме ли около 1,4 милиарда земеделски земи за производство на храна, която никога няма да бъде консумирана? Той представлява повече територия, отколкото цялата област на Китай.

Мирка Пиларикова
CEEV Смола
www.zivica.sk

ИНТЕРЕСУВАТЕ СЕ ОТ НАШИТЕ СТАТИИ?
Можете да ни подкрепите, като се абонирате за детското списание тук или като закупите детското списание в безплатна продажба.
С абонамента за бебе, вие също получавате специален Baby & Toddler специален като подарък (който също можете да поръчате отделно чрез дистрибутора тук).