Водният отпечатък, свързан с преработката на храна на човек на ден, е 2757 литра в Обединеното кралство, 2929 литра в Германия и дори 3861 литра във Франция.

измерват

Достатъчно зеленчуци и плодове не само са от полза за тялото ни, но според учени от Съвместния изследователски център на Европейската комисия (JRC) те са полезни и по отношение на спестяването на прясна вода.

В скорошно проучване, публикувано тази седмица в списанието Nature Sustainability, изследователите сравниха няколко диети и стигнаха до извода, че ако хората консумират здравословно количество месо (не прекомерно), те могат да намалят водния отпечатък с 11 до 35 процента.

Водният отпечатък се определя като общия обем прясна вода, използвана за производство на консумирани стоки, в случая храна.

Изследователите изчисляват също, че здравословната консумация на риба би намалила дела на прясна вода в приготвянето на храна с 33 до 55 процента. В случая с вегетарианството това би било от 35 до 55 процента.

Авторите на изследването, базирани на данни от 43 000 области в Германия, Обединеното кралство и Франция, сравняват водния отпечатък при нормална консумация на храна с този на здравословната риба, месо и вегетарианска консумация.

Потреблението на месо нараства в световен мащаб, учените предупреждават за негативно въздействие върху околната среда

Най-подробното проучване

Ако хората се хранят по-здравословно, водният отпечатък намалява във всички области, включени в изследването. Това е най-подробното изследване до момента за връзката между консумацията на храна и водния отпечатък.