Относно целиакия - и въздействието му върху хората - малко се пише или казва. Ако сте „свеж“ пациент и не знаете колко скоро, купете тостер, домашна пекарна и фритюрник.
Тостер е „абсолютната основа за оцеляване“ за целиакиите, тъй като хлябовете и сладкишите без глутен са най-вкусни, когато ги „загреем“. Домашна пекарна е известен помощник: пече фантастични хлябове, които можете да имате във фризера.
Фритюрник е, разбира се, само за потребители на пържени храни и пържени картофи. Но понякога това е добро разнообразие от диети. И поне имате у дома 100% сигурност на безглутеновите суровини а "Чисто" масло.
Ако страдате от цьолиакия, заложете на качеството на храната
Дори ако възможностите ви за хранене навън са стеснени, не се отчайвайте. Храната без глутен може да бъде включена качествено по-високо ниво, ако измислите свои, домашни рецепти.
След няколко седмици до месеци „без глутен“ ще започнете да се чувствате по-добре. Ще живеете по-здравословно, без да замърсявате тялото с „отрова“.“. Днес в аптеките (и не само в тях) има широка гама продукти без глутен.
Можете веднага да го замените в килера "Глутен" а съдържащи глутен суровини. Ще бъдете на път към безглутенова диета за прочистване тънко черво, и по този начин тялото ви.
Вече не консумирате храни, които съдържат:
- глутен,
- фибри,
- нишестета,
- "Изкуство",
- глутамати,
- глутен, съдържащ “É-čka”,
- модерни овкусители, прахове и оцветители,
- UHO сосове.
Как да търсим диетични, безглутенови храни
Списъци и количествени граници на т.нар диетичните храни, предназначени за целиакия, са публикувани на уебсайта на Министерството на здравеопазването на Словашката република (http://www.health.gov.sk/Hladat?q=dieteticke+potraviny).
Храните без глутен също могат да бъдат закупени на адрес органична храна и в някои супермаркети.
Маркирайте като "Без глутен", или символ "Зачеркнато ухо", улесняват пациентите да направят покупка. Всеки продукт трябва да има точния състав, списък на съставките и т.н. безплатен номер на производителя.
Само производителят може надеждно да информира дали не е бил използван в процеса глутен, макар и само в минимални количества. В ресторантите също трябва да има храна без глутен ясно маркирани.
И още: Винаги четете, изучавайте и проверявайте състава на храната! Направете го рутинно нещо с течение на времето!
Целиакия - диагностика
Рутинни профилактични прегледи и абонаменти за вас не тествайте за целиакия. След прегледа (вземане на кръв и биопсия) и потвърждение от "гастро", можете да си припомните ŤZP карта. Имате ли само въз основа на писмен доклад от гастроентеролог (в рамките на "държавната политика за наркотиците") иск за предписване на храни без глутен. Тези специални храни се предлагат по рецепта в аптеките, като частично се възстановяват от здравното осигуряване.
Прочетете също:
Естествените безглутенови храни включват:
- сладка царевица,
- ориз,
- просо,
- елда,
- амарант,
- киноа.
Безопасните храни също са:
- картофи,
- бобови растения,
- тапиока,
- кестени,
- мляко и млечни продукти,
- месо,
- рибата,
- яйца,
- растителни масла,
- плодове и зеленчуци.
Рисковете са:
- готови ястия и продукти,
- сосове,
- рокеофорт, топено сирене,
- колбаси,
- подправки,
- бульон,
- Сушени плодове,
- кремове, пудинги, коктейли,
- сладолед,
- шоколад, какао, бонбони,
- дъвка.
При деца и възрастни с генетични предразположение към целиакия, води до прием на храни, съдържащи глутен (или тези, които съдържат дори следи от глутен) към имунния отговор в червата. Това се случва хронично възпаление а атрофия на тънките черва. Тялото абсорбира по-малко хранителни вещества или никакви хранителни вещества.
Основни прояви на цьолиакия:
- диария, загуба на тегло,
- умора,
- подут корем, коремна болка,
- гадене,
- при деца също нарушения на растежа.
Има симптоми и извън храносмилателния тракт:
- дефицит на желязо (и последваща анемия),
- костна чупливост,
- отсъствие на менструация,
- липса на витамини или минерали.
Дори болести имунна система, диабет тип 1, заболявания щитовидната жлеза, или неврологични заболявания (епилепсия, атаксия и невропатия) може да показва целиакия.
Прочетете също:
Съвети и съвети за кухня без глутен
Готвенето и печенето е основно кухня без глутен не се различава от обикновената кухня. Следователно можете да продължите да използвате същите рецепти и процедури. Трябва обаче да го изключите всички източници на глутен, по този начин те контролираха всички използвани суровини. Ястията от са по-взискателни брашна пътека. Сладкишите се развалят по-бързо, така че е по-добре да ги съхранявате хладилници.
Не се страхувайте да експериментирате. Като заместител на пшеничното брашно, използвайте безглутенови смеси от брашно - свойствата са равни на пшеничното брашно. Брашното без глутен абсорбира повече вода, така че просто използвайте по-малко брашно или добавете вода. Даваме път за облекчение още бакпулвер.
Брашното без глутен задържа тестото по-малко помежду си. Готовият продукт е по-крехък и се рони повече. Но тестото е възможно "Лепило" - чрез добавяне на малко количество ядки, олио, кисело мляко, мед или яйца.
Не купувайте царевично брашно на склад на едро - то е мазно, жълто.
Когато печете сладкиши, не изпразвайте тавата със соево брашно. Изгаря и е горещо.
Отделна храна с глутен в шкафове, настроени "Кът без глутен". Храните без глутен не трябва да влизат в контакт с ръце от брашно с глутен. Избягвайте вода или масло, използвани при приготвянето на храни, съдържащи глутен. Инструменти и съставки преди готвене и печене винаги почистете старателно.
Ще бъде пуснато хапче, ваксина?
В момента се провеждат различни научни изследвания за намиране на други лечения за цьолиакия. Учените тестват лекарства в лаборатории срещу целиакия. В момента обаче безглутеновата диета е единственото и най-просто лечение на целиакия.
С въпроси за пазаруване и хранене можете да се свържете квалифициран диетолог, опитен диетолог, или граждански сдружения на целиакия.
- Целиакия е вродено автоимунно заболяване, причинено непоносимост към протеини в зърнените култури - пшеница, ръж, ечемик, спелта, камут, овес и тритикале.
- Преобладаването на целиакия е дадено в диапазона 1: 100 до 1: 500 (в Словакия приблизително 1: 400). Това означава, че той има най-доказаната цьолиакия 1%население.
Редактирано (конфитюр)
Оставете отговор Отказ на отговор
За съжаление трябва да влезете, за да оставите коментар.