Последната актуализация се състоя на 5 април 2018 г. Редактиран от Диетичния център ЦЕНТЪР на Словакия

цьолиакия

Диета без глутен е специфичен вид диета, предназначена главно за страдащи хора цьолиакия. Целиакия е за автоимунно заболяване, което се характеризира с производството на антитела срещу тънките чревни клетки. Това е неблагоприятен процес, който протича в зависимост от приема на съдържаща храна глутен.

Глутенът или глутеновите протеини, които се образуват при неговото разграждане, се съдържат в обикновени зърнени култури - пшеница, ечемик и ръж. Ето защо, в случай на непоносимост, е важно да се изключат от зърнените храни всички зърнени материали, които съдържат глутен.

Съдържание на статията

[st_icon_box background = '# ffffff' opacity = '0,1' border_color = '# ddff00' icon = 'info' icon_color = '# 11ff00' icon_bg = '# deff05' icon_position = 'icon-top' icon_spin = 'yes']

Кратък преглед

    е предназначен за хора с цьолиакия е необходимо да се пропуснат от менюто продукти от брашно, солени сладкиши, сладкиши, кифлички, бисквити и вафли могат да причинят прекомерна умора относително разнообразна диета на разположение са подготвени предварително книги рецепти или онлайн публикации

Лечението на целиакия се състои от стриктно и доживотно спазване на диета без глутен.

    диария, загуба на тегло, обща слабост, подуване на корема, повишено образуване на газове, повишено количество изпражнения, които са тънки, леки, кисел мирис ...

Ако изпитвате тези симптоми дълго време, това може да не е целиакия веднага. Необходимо е да посетите лекар, който ще ви прегледа. Изследването за целиакия се състои от няколко стъпки. Първият е кръвен тест за откриване на специфични автоантитела. Второто е хистопатологично изследване на биопсия на лигавицата на тънките черва. Проба от лигавица с размер приблизително 2 mm се взема от гастроентеролог при ендоскопско изследване.

Безглутенова диета и отслабване

Безглутеновата диета е полезна, ако искате отървете се от мазнините в корема. Коремът е мястото, където глутенът се съхранява в мазнини. При намаляване на теглото коремът е областта на тялото, от която се изхвърлят мазнини най-взискателни.

И така, защо отслабвате с диета без глутен? Повечето храни на базата на глутен се основават на брашно. Това означава, че това са всякакви солени сладкиши и тестени изделия, сладкиши, кифлички, бисквити, вафли, отчасти също шоколад и някои колбаси.

Ако не ядете храни, съдържащи глутен, ще ядете така по-малко калории, какво ще покаже като отслабнете. Вие обаче ненужно се подготвяте за фибри, важно минерали и витамини, особено група В. Ще отслабнете, но няма да се чувствате по-добре. При здрав човек диетата може да причини раздразнителност, лоша концентрация или прекомерна умора. Така че не е подходящо някой да „предписва“ безглутенова диета спонтанно.

Храненето без глутен (диета без глутен) е много строго. Целиаките са принудени да избягват пшеница, ръж, ечемик и продукти от тях. Те не могат да консумират сладкиши, тестени изделия, някои разфасовки, повечето сладкиши или дори алкохолни напитки. Същата диета, но все по-често тази диета се избира от хора, които искат да отслабнат, да се отърват от подуване на корема или от токсични вещества. Добре известни знаменитости, които се придържат към тази диета, включват Виктория Бекъм. Консултирайте се обаче с Вашия лекар или диетолог, преди да се захванете с безглутенова диета.

Забранени храни без глутен

  • пшеница (включително спелта), ечемик, ръж, тритикале, овес и всички продукти, които ги съдържат:
  • брашна - сладкиши, галета, сладкарски изделия, тестени изделия, кнедли;
  • люспи, крупи, трохи, крупи;
  • растително месо сейтан (с високо съдържание на глутен) ...

Диета без глутен казва, че е важно да се избягват храни, които съдържат lепоха в скрита формад. Това са продукти и ястия, в които брашното е използвано като добавка или в които в индустриалната версия не е сигурно дали съдържат глутен. В такива случаи съставът трябва да се следи.

Разрешени храни

  • царевица, ориз, просо, елда и амарант;
  • плодове и зеленчуци;
  • чисто месо и мазнини;
  • бобови растения;
  • картофи;
  • млечни продукти …

Важно е да се следи етикетирането на продукти и храни, както и използването на помощни вещества.