Освен това има и друг проблем. Рязането на плодове, които в някои случаи тежат много килограми, е трудно да се използва наведнъж. Полезни свойства и хранителна стойност на тиквата в нарязан вид, дори в хладилника, ще бъдат загубени след няколко часа.
За да не осъдите семейството на диета "тиква" и в същото време отглеждане, можете да направите различни видове трупи от тиква за зимата.
Богата на каротин и други полезни вещества от месото - идеална основа за пикантни закуски, полуфабрикати, от които през студения сезон, можете да готвите любимите си ястия и специалитети за малки и големи сладкиши.
Как да замразите тиква за зимата?
При приготвянето на полуфабрикати от тиква за зимата домакинствата се опитват да изберат рецептата и начина, по който зеленчуците запазват максималната си полза и всичките си свойства. Доскоро това беше невъзможно без термична обработка или използване на консерванти като лимонена киселина или оцетна киселина. Днес нищо не пречи като тиквичките. тиква, замразете тиквата за зимата и след известно време използвайте в храната продукта толкова полезен и вкусен, колкото пресните плодове.
Но как най-добре да изпомпате тиква? Има няколко еднакво прости начина, основното е да се реши предварително за какво ще се използва оригиналният полуфабрикат:
- Ако семейството има малко дете или домакинството харесва печени сладкиши, препоръчително е да използвате рецепта със снимка, при която тиквата е замразена под формата на картофено пюре за зимата.
- Гурметата, които искат да се поглезят с диетични спагети от тиква от този клас, също могат да замразят такова бланширано месо в порционна опаковка.
- Най-лесният начин е да замразите тиквите за зимата под формата на малки кубчета, които се добавят към зърнени култури, използвани в зеленчукови гарнитури, тигани и сладкиши.
Преди да се използва като част от полуфабрикати за зимата, тиквата се измива старателно, нарязва се и се почиства от влакнести ядки и семена.
Ако искате да замразите кубчетата тиква, тогава приготвените парчета с размер до 3 см се потапят във вряща вода за 2-3 минути.
След това суровината се поставя върху лист за печене, изсушава се и се изпраща във фризера, като се опитва да поддържа кубчетата в контакт помежду си и залепва. Втвърдената тиква се разпръсква през капачки или контейнери за по-късно съхранение.
Когато приготвяте полуфабрикат за зеленчукови спагети за разбиване на месото на влакна, най-добре е да нарежете тиквата наполовина. След това охладените влакна се отстраняват, подреждат се на тънък слой върху палета и се замразяват.
Ако замразявате зимни тикви, можете не само да пасете на обикновена хранителна гарнитура, но и да приготвите тенджера за спагети и да изпържите тиквени палачинки.
В случай на събиране на зимни тикви под формата на замразено пюре, големи парчета плодове се поставят върху лист за печене с кората надолу и се изпращат във фурната. Когато пулпата омекне до 180-190 ° C след 40 минути, тиквата се отстранява и охлажда.
Извлечената пулпа се смила, докато масата стане хомогенна и въздушна. След това поставете върху малки опаковки или форми за фризер.
Ние печем кафе от тиква под формата на малки обелени кубчета или лобули. В този случай тиганът за пулпа трябва да бъде покрит със слой хранително фолио. Приготвянето на печена тиква отнема от 20 минути до половин час.
Предназначен за печене на тикви може да се поръсва със сол, канела, захар или други подправки и подправки на вкус.
Замразените кубчета се поставят в плътно затворени торбички или контейнери, които лесно могат да се поставят във фризера.
Нарязана тиква
Вкусна пикантна закуска от тиква може да се направи, ако месото е мариновано. За такава сламена тиква за зимата вземете зрели плодове с дебела, но не груба каша. Тиквата се измива, почиства и нарязва на кубчета, подходяща за опаковане в кутии.
Съставките се избелват за 2-3 минути, охлаждат се и се разпределят в чисти стъклени буркани. В горната част на парчетата има чаши, пълни с марината, направени от изчислението, че това е 1 литър вода:
- 30 грама захар;
- 20 грама сол;
- 5-6 скилидки и зърна сладък пипер;
- малка филия канела.
Оставете сместа от подправки във вода да заври и оставете на огън още 5 минути, след което добавете 100 ml 9% оцет към течността.
Ако желаете, можете да промените подправките, като ги добавите към маринатата, като клонче от розмарин, босилек или корен от джинджифил.
Така приготвената за зимата тиквена заготовка трябва да бъде херметично затворена с капаци и стерилизирана.
Хайвер от тиква със зеленчуци
Полезен и вкусен зеленчуков хайвер от тиква и други зеленчуци е прекрасна закуска и леко допълнение към по-задоволително ястие от варени картофи.
За 1 кг почистена тиквена каша вземете 500 грама нарязани моркови и 150 грама нарязан лук. Тиквата се вари половин час или се пече около 40 минути при 180 ° C, докато пулпата омекне. В този момент нарязаният лук и морков се запържват в растително масло и се овкусяват със сол, черен пипер, червен пипер и пикантни билки.
Когато лукът се ороси, зеленчуците се отстраняват от огъня и се смесват с тиквата. Използвайте пасатор или кухненски робот, за да получите хомогенно тегло. Готовият за зимата хайвер от сок се разделя на чисти малки кутии, затваря се и се стерилизира.
Сушена тиква - оригинална закуска за любителите на зеленчуците
Изсушаването, както и замразяването, прави възможно запазването на всички полезни свойства и вкус в продукта.
Сушенето на тикви не е трудно, но цялото семейство, предвид вкуса и предпочитанията на всяко домакинство, ще има оригиналните чипове.
За този деликатес е по-добре да вземете тиква с дебела хомогенна каша и плодовете може да не са много сладки. В такъв случай получавате прекрасни осолени чипсове. Ако пулпът съдържа много захари, по-добре е да приготвите закуски за деца и възрастни любители на сладкото:
- Плодовете се измиват и почистват.
- След това, според рецептата, както е на снимката, тиквата за зимен бекон се нарязва тънко на филийки с дебелина не повече от 2-3 мм
- Получените чинии мигат няколко минути във вряща вода, която добавя сол или захар в зависимост от вкуса на домакинството.
- Филийките, получени от вряща вода, се охлаждат в поток студена вода.
- Тиквата се изсушава и се поставя върху палет.
За да може сушената тиква да вкуси, мокрите чинии се подправят с подправки и подправки преди сушене.
За такова събиране на тикви за зимата е по-добре да се използва електрическа сушилня, в която филийките да се държат до 6 часа при температура 55-60 ° С. След това чипсът се суши още два часа, температурата се повишава до 70-80 ° C.
Тиква на прах
Ако любовницата прави сок от тиква за зимата, често плътно дехидратирано пюре, от което е лесно да се приготви полезен прах, съдържащ голямо количество фибри, минерали и витамини.
Специалната стойност на тиквения прах е, че се съхранява лесно и от него при добавяне на вода се получава пълномаслено пюре. В допълнение, това е невероятна съставка за домашно печене, която следователно придобива оригиналния си вкус и цвят.
Ако картофеното пюре не е готово, е лесно. Затова тиквата се измива, нарязва и почиства. Пулп, нарязан на кубчета, приготвен без сол и захар, в продължение на 10 до 20 минути и след това се втрива през сито или се смила в миксер. Полученото картофено пюре, което се разпределя тънко върху пергаментова хартия, се поставя върху поднос на сушилня или тава за печене за транспортиране до фурната.
При 135 ° C във фурната изсушената тиква изсъхва за няколко минути, най-важното е, че не позволява на продукта да изгори и постоянно се смесва целулозата. Сухата маса се раздробява и диспергира за съхранение върху хартиени торби или стъклени чаши.
Консервирана тиква
Сладко от тиква - събиране за зимата, което е едно от най-популярните и с право обичано. Тъй като обаче вкусът на тиква не е ферментирал, за да се получи наистина отличен продукт чрез добавяне на състав от костилки от цитрусови плодове, ябълки, кайсии, дюли и други плодове.
С 1,5 кг тиквена каша, обелена от кора и семена, няколко лимона или портокала, ще са необходими една ябълка и захарен сироп. За да приготвите 500 мл вода, добавете 2 кг захар, оставете сместа да заври и отстранете от огъня.
- Тиквите и плодовете се измиват, почистват и нарязват и не трябва да се белят с лимон и портокал.
- Плодовете се заливат със сироп, контейнерите се поставят на огън и чрез отстраняване на получената пяна, връщаме обработвания детайл от тиквата обратно до кипене за зимата.
- За парчета зеленчуци и плодове, напоени с горещ сироп, конфитюр, отстранени от огъня, нека настояват.
- След три до четири часа отново кипнете, гответе в продължение на пет минути и отново на сила.
- По време на последното готвене в огъня, конфитюрът трябва да се готви 5-10 минути, след това продуктът се изсипва в стерилни съдове и се затваря.
Ако е необходимо, можете да добавите ядки от ядки към сладкото от конфитюр, които предварително се смачкват и варят в прясна вода за около 40 минути.
Сладка реколта за зимата - пюре от тиква
Такива картофени пюрета съдържат по-малко захар от сладкото, така че ще бъдат полезни за възрастни и със сигурност ще представляват интерес за децата.
- За килограм почистена каша от тиква са ви необходими 500 грама кайсии или праскови. Плодовете се измиват. Плодовете се извличат от плодовете.
- Съставките се смилат в блендер и се покриват със захар при 450 грама на 1,5 кг плодове.
- Бъдещи нарязани картофи при ниска температура до 2 часа, уверете се, че купите не са изгорени.
- Няколко минути преди да приготвите месото, добавете чаена лъжичка лимонена киселина, разбъркайте добре пюрето.
Полезен тиквен рафт за зимата се поставя в чисти стерилни контейнери и се запечатва.
Захаросани бонбони за зима
Тиквата, измита и обелена от кората и семената, се нарязва на тънки филийки или малки кубчета. Приготвената каша се изсипва захарен сироп, който се приготвя на базата на 200 мл вода в 1,2 кг захар, 3 г лимонена киселина и щипка ванилия.
За да се получи полупрозрачен наситен захаросан захарен сироп, на снимката, както в тиквената яма с рецепта, продуктът се кипва три до четири пъти, оставя се на огън за няколко минути и след това не забравяйте да го готвите. След 5 - 7 часа процесът се повтаря. В този случай тиквата запазва формата и плътността си, но придобива великолепен меден вкус. Бере се за зимата, резенчета тиква се сушат на сита и по желание се обелват на пудра захар.
Готовите за консумация захаросани плодове се съхраняват на хладно и сухо място. Най-добрият капацитет са стъклените кутии, затворени с пергамент.