съхранението

Както е описано от Ивета Трускова от ÚVZ, през 2014 г. органите за обществено здравеопазване в Словашката република са извършили 37 766 проверки, от които 28 315 в ресторантските заведения за обществено хранене.

Братислава, 10 април (TASR) - Тази година Световният ден на здравето (7 април), обявен от Световната здравна организация през 1950 г., е белязан от безопасността на храните. Следвайки централното лого на събитието „От ферма до чиния, правим храните безопасни“ Службата за обществено здраве на Словашката република (ÚVZ) и ресорните министерства на образованието и земеделието представиха принципите за безопасност и качество на производството, съхранението на храните, подготовка и консумация на днешната пресконференция.


Във връзка с потребителя ÚVZ организира информационна кампания. Той също така включва брошура, в която насърчава спазването на пет основни мерки, които потребителите в домакинствата трябва да следват. Накратко, става въпрос за поддържане на чистота, разделяне на сурова и готвена храна, цялостно готвене, особено на месо, птици и риба, съхраняване на храна при безопасна температура и накрая използване на безвредни суровини и вода.

Както е описано от Ивета Трускова от ÚVZ, през 2014 г. органите на общественото здравеопазване в Словашката република са извършили 37 766 инспекции, от които 28 315 в заведенията за хранене в ресторанти. От общия брой 12 978 изследвани проби, общо 991 са незадоволителни, което представлява 7,64 процента. 891 проби от храна (9,37%) от общо 9509 изследвани проби са микробиологично незадоволителни, главно поради нарушаване на критериите на производствения процес. Поради химическо замърсяване 58 проби от храни (0,45%) се провалиха, главно поради превишаване на зададените граници за добавки и замърсители.

Във връзка с производството, съхранението, продажбата, преработката и сервирането на храни в Словакия има много надстандартни законодателни разпоредби и хигиенни мерки, заявиха представители на Министерството на образованието и земеделието. Докато в образованието основният акцент е върху качеството на храната, която се сервира в училищни и предучилищни заведения, Министерството на земеделието, в допълнение към дейностите на своите контролни органи, се фокусира и върху насърчаването на производството на качествени местни хранителни продукти, на което се присъжда етикет за качество от местен произход.