Днес посегнах към една стара добре позната класика, някога готвена в брашнен ден от седмицата или в петък, истината тогава без пушен бекон. Сам си проправих път, става по-вкусен и по-бърз с пътуването до дома. Опитайте да изчистите праха от тази добра стара рецепта и опитайте сами!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Направих по-меко тесто от брашно, яйце и вода, оставих го да почива покрито за около 30 минути покрито. Разточих тестото върху фино набрашнен плот с дебелина около 1 мм, оставих да изсъхне за около 1 час, след това го нарязах на ленти с ширина около 5 см, поставих ги леко набрашнени един върху друг, за да не залепват заедно при нарязване.
Нарязах лентите с остър нож до дебелината на разточеното тесто, така че да са хубаво закръглени и ги оставих да изсъхнат отново за около 1 час.
Докато тестото беше сухо, приготвих извара и заквасена сметана. Нарязах на кубчета пушен бекон.
Слагам изварата в купа, която натроших с вилица.
Добавих заквасена сметана и сол към изварата, всичко разбърках добре.
Готовите миди готвих във вряща подсолена вода и ги варях около 4 минути.
Отцедих сварените близалки.
. поставете в купа Йена/запазва добре топлината/и ги смесих с олио, за да не залепнат.
Разделих лещата на чинии, сложих върху тях извара, смесена със заквасена сметана, и отгоре поръсих с изпечен домашен пушен бекон. Ако беконът е пропуснат, вегетарианците също могат да ядат.