експерт

Как правилно да почистваме плодовете и зеленчуците? От кога можете да давате грозде на дете? Витамините не се ли губят в топла вода? Трябва да имаме тропически плодове като портокали, мандарини, грейпфрути. измийте преди ядене или просто обелете?

Твоят въпрос
Преди се научихме да мием плодове и зеленчуци в студена вода. Моят колега обаче измива всички плодове в топла вода, за да ги измие старателно. Той дори слага гроздето в купа с топла вода за известно време и след това го изплаква, преди да яде. Предполага се да се отстрани внимателно спреят. От кога мога да дам грозде на дете? Витамините не се ли губят в топла вода? Трябва да имаме тропически плодове като портокали, мандарини, грейпфрути. измийте преди ядене или просто обелете?

Плодове и зеленчуци за деца 5 пъти на ден

На вашия въпрос отговаря MUDr. Katarína Vicianová, I. педиатрична клиника DFNsP и LFUK: Знаем, че дори и при най-малките деца след 1-вата година от живота сервираме зеленчуци и плодове 5 пъти на ден.

Той има плодове и зеленчуци в човешкото хранене незаменимо място поради високото съдържание на витамини, минерали, фибри и други полезни вещества физиологични процеси в нашето тяло.

Витамините укрепват функциите на важни органи в тялото, фибрите подпомагат функцията на стомаха и червата, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.

Мастните киселини са ценни и се съдържат в месото на месестите плодове. Фруктозата и други прости захари доставят енергия на тялото. Минерали (особено калий) имат положителен ефект върху биохимичните процеси.

Първите плодови закуски

Как да купуваме плодове и зеленчуци правилно?

Преди ежедневната консумация не трябва да забравяме някои съвети при закупуване на плодове и зеленчуци, въпреки че те също са органични продукти.

Опитните "производители на храни" препоръчват:

  • Виж това срок на годност на храната. Развийте си навика да четете етикети върху опаковани храни, преди да ги добавите в пазарската си кошница. Срокът на годност и хранителната стойност на храните са техният "акт за раждане"!
  • Когато пазарувате за хранителни стоки, трябва да използвате сетивата, преживяванията и чувствата си и да бъдете бдителни. В днешните икономически нестабилни времена различни износители и вносители ще се опитат да ни наводнят евтини "стокови" стоки главно от чужбина.

Следователно е подходящо да купувате само доказано и основано на опита качество на храните и продуктите. Например трябва да се отбележат признаци на роса върху пакетирани чери домати.

Това е недвусмислен знак, че са били преохладени по време на съхранение а на плотовете с липса на въздух в други опаковки се замъглиха при нормални температури. По този начин микробите на процесите на гниене, които намаляват качеството и трябва да бъдат забелязани, започват още на рафтовете. Също така, миризмата и консистенцията на зеленчуците, плодовете и храните ще разкажат много за тяхното качество.

Как да сервираме плодове, за да привлечем деца? 20 съвета за вас!

Как да съхранявате плодове и зеленчуци?

Той е и за съхранение хранително качество и биологична стойност плодове и зеленчуци, важни за съхранението му. Преди да съхранявате зеленчуци и плодове, от тяхната повърхност трябва да се отстранят мръсотията, видимо неподходящите парчета за съхранение, насекомите и почвата.

Ако решим да съхраняваме плодове или зеленчуци в хладилник, трябва да гарантираме, че има достатъчно циркулация на въздуха в зоните за съхранение и не изпари. Не съхранявайте зеленчуци и плодове в хладилника повече от 4 дни!

Как да мием плодове и зеленчуци и да не ги разваляме едновременно?

Вече трябва да приготвяме храна Измийте добре ръцете си със сапун, за да се избегне само замърсяване на храната.

В същото време обръщаме внимание на хигиена на бюрото: Редовно и старателно почистваме всички повърхности, където може да остане мръсотия по време на обработката на предишната храна.

Съдовете, купите, съдовете трябва да бъдат старателно почистени. Не забравяме да гарантираме, че в ъглите и завоите им няма скрити парчета храна.

Също така обръщаме внимание на повишената хигиена на работни плотове, плотове, мивки, ножове, които влизат в контакт със зеленчуци, плодове и храна.

Ако измием съдовете на ръка, поне сменяйте гъбата два пъти месечно, което с течение на времето е идеален резервоар за бактерии. Сменяме редовно кърпите.

Винаги измиваме старателно плодовете и зеленчуците под поток от течаща студена вода - ако искаме да го съхраняваме и с незабавна консумация на поток гореща вода. След измиване поставете плодовете или зеленчуците в сито, капнете и изсушете.

Плодовете и зеленчуците се измиват преди реалната му обработка, за да се предотврати достигането на бактерии и зърна от мръсотия или пръст до основата чрез рязане и нарязване на мръсни суровини. В същото време това свежда до минимум извличането на хранителни вещества от разфасовките.

Преди измиване отстранете "опаковката", като външните листа на салатата, краищата на репичките или краставиците. Повечето автори го препоръчват измийте дори портокали, мандарини и грейпфрути, преди да бъдат обелени.

Съществува риск от премахване на немити плодове от кожата трансфер на химикали от тяхната повърхност до плътта. Ако обелим банан, със сигурност няма да докосваме пулпата с повече ръце.

Гроздето може да бъде включено в менюто след 10-ия месец от живота. Опитайте се да измиете плодовете на най-малките деца отделно.

Все по-често използват домакини за нарязване керамични ножове и стъргала за плодове и зеленчуци с остър керамичен нож, който не се притъпява при нормална употреба. Керамичното острие е нежно, плодовете и зеленчуците не стават кафяви, не избледняват и не променят вкуса след почистване.