през

Специалист по хранене и особено по отделни диети, проф. RNDr. Катарина Хоракова, д-р. изброява защо бялата захар е опасна за нашето тяло.

Болест и умора

Когато ядем продукт, който съдържа бяла захар, много скоро кръвообращението внезапно се залива със захар - глюкоза. Това провокира панкреаса да произвежда интензивен инсулин, който е отговорен за превръщането на излишната глюкоза в полизахарид за съхранение - гликоген. След това се съхранява в мускулните клетки и черния дроб, за да може да се използва като гориво за повишено натоварване и при извънредни ситуации. Тъй като индуцирането на инсулин е голямо и рязко, инсулинът разгражда повече глюкоза за около 30 минути, отколкото е допустимо. Има парадоксална ситуация - въпреки факта, че сме яли захар, изведнъж ни липсва. Това се проявява с хипогликемия, преходна липса на глюкоза във всички телесни клетки. Недостатъчното енергоснабдяване засяга главно мозъчните клетки, което се проявява в неразположение и умора.

Превръща се в мазнина

Излишъкът от захар се превръща от 30 на 40 процента в мазнини и допринася за наднорменото тегло.

Влошено хранене на мозъка

Той унищожава глутаминовата киселина и витамин В1 в стомаха, което причинява нарушено хранене на мозъка.

Млечна киселина като отрова

При разграждането на захарта се получава млечна киселина, която се натрупва като отрова в мозъка. Той може да бъде елиминиран само чрез окисляване с кислород, който след това липсва в мозъчните клетки. По този начин мозъкът и цялата нервна система страдат от липса на захар, кислород, витамини В1 и В3, калций, магнезий и т.н.

Намалява ензимната активност

Захарта намалява активността на много ензими (включително храносмилателната) и влошава функцията на серумните протеини.

Допринася за затлъстяването

Комбинацията от захар и мазнини прави мазнините по-смилаеми. В тази комбинация той често се среща в храни, десерти, сладкиши и други подобни. Тези две съставки заедно образуват концентриран източник на енергия, който допринася за затлъстяването.