Изпълнителен директор Ярослав Фотул
Във време на бързо нарастване на всички видове цивилизационни заболявания, включително алергии, човек започва да осъзнава вредността на неподходящите храни с редица добавки за здравето си. Компанията LABAŠ, sro, Кошице, която се занимава с търговия на едро и дребно с храни, управлява мрежа от собствени супермаркети Fresh и доставя храна на хиляди други магазини в Словакия, категорично се застъпва, че човек консумира само такава храна, която не му вреди . Г-н Ярослав Фотул, изпълнителен директор на компанията, се занимава по-специално с тази тема и е известно, че няма да му позволи да поеме стоката от доставчика, когато смята, че в него има твърде много добавки, така че Наречен éčiek.
„Няма да поемем стоките, въпреки че е възможно броят на торбите в продукта да е все още в нормата. Смятаме, че човек има право да консумира храна, която е храна, а не склад на различни консерванти, изкуствени аромати, оцветители и лакове. " той говори и цитира като пример месни продукти - като шунка или салам. Според него във фирма LABAŠ има мнение, че когато има месен продукт, той трябва да е здравословен и да е от месо, а не от пшенично брашно.!
„Да не говорим, че брашното в месния продукт е доста грозно, но видимо, така че някои производители го маскират с изкуствени оцветители и лакове, които са нездравословни, но отвън създават впечатление за красиво, сочно и преди всичко здравословно месо продукт, въпреки че е точно обратното. Но ние не вървим по този път и никога няма да тръгнем! “
Пресни всеки ден
Не споменахме случайно пшеничното брашно, тъй като компанията LABAŠ и нейното ръководство са страстни борци за все по-широко и по-интересно предлагане на храни, подходящи за пациенти с цьолиакия и непоносимост към лактоза.
„Ще кажа друго. Доскоро в повечето хранителни магазини в Словакия работеше по такъв начин, че безглутеновият хляб и сладкиши, от които са зависими пациентите с целиакия, бяха само два пъти седмично, някъде дори трябваше да се поръчват няколко дни предварително, тъй като през Средновековието трябваше да купува на склад, след това да замръзва, по-късно да се размразява и така нататък. Когато видях как затруднява живота на хората с увреждания, си казах, че трябва да направим нещо по въпроса и да нарушим всички обичайни навици. "
Компанията LABAŠ доказа това, което се доказва от факта, че целиакиите и техните роднини оценяват високо, че в супермаркетите Fresh има не само богат и интересен асортимент хляб и сладкиши без глутен, но особено, че пресни продукти без глутен се предлагат всеки ден. „Хората наистина знаят как да го оценят, получаваме и много писма, имейли. Но най-много стимули има директно в магазините ", подчертава директорът на компанията и добавя:„ Последния път срещнах някои, които направиха големи покупки, и то дълго време и внимателно подбрани естествено безглутенови неща - ориз и царевична паста. "
Той се появи, за да им помогне, да им помогне. „Говорихме, научих, че живеят в Прага и всеки път, когато идват при майка ни на изток, купуват на склад тук, защото в Прага вероятно няма да намерят всичко на едно място и освен това неща без глутен там са по-скъпи, отколкото в СВЕЖИТЕ супермаркети. " Една от основните идеи на компанията LABAŠ е не само да предоставя качествени и здравословни продукти за здрави и болни, включително тези, които разчитат на безглутенови храни, но и да гарантира, че тези продукти са постоянно на тезгяха всеки ден . И прясно!
„Така че целиаките, тъй като сега говорим за тях, нямат склад вкъщи, а при нас. За да знаят, че когато дойдат при нас всеки ден, винаги ще намерят богата оферта не само от качествени и достъпни продукти без глутен, но особено вкусни. Предполагаме, че пациентите на диета без глутен също са просто хора и също така имат право да се наслаждават на отлични продукти, приятни за езика и очите и да подслаждат живота си с подходящи сладкиши. Но същото важи и за хората с непоносимост към лактоза. "
Това е храносмилателно разстройство, характеризиращо се с намалена или дори отсъстваща активност на ензима лактаза, което е много важно за живота, тъй като разгражда млечната захар или лактозата до прости захари. Несвоената лактоза не се абсорбира в организма и причинява храносмилателни проблеми, спазми, силни коремни болки. Припомнете си, че лактозата е млечна захар, която е естествен компонент на млякото и млечните продукти, от гледна точка на храната, особено важно е тя да се съдържа на практика във всички храни, които съдържат мляко. Според експертни проучвания около една пета от населението страда от непоносимост към лактоза. Някои раси и нации са по-засегнати от него (в Южна Европа, но особено в Африка и някои части на Азия), други по-малко (например скандинавските нации в Европа), но в световен мащаб и накрая в Централна Европа е около 20 процента от населението. Около един на всеки пет възрастни! Като MUDr. Ивета Черна от 2-ра детска клиника на Медицинския факултет на Карловия университет в Братислава, с увеличаване на възрастта честотата на лактозна непоносимост при хората се увеличава. Лечението му се състои в елиминиране на лактоза, частично или напълно.
Има няколко вида непоносимост към лактоза; при някои хора могат да усвоят част от лактозата. „Лечението с диета без лактоза е строго индивидуално“, подчертават медицински експерти.
Както за производителите на храни, така и за търговците на дребно, хората с непоносимост към лактоза са интересна целева група клиенти с много специфични хранителни изисквания, група, която се нуждае от специално внимание. За съжаление много търговски вериги в Словакия заобикалят това постоянно нарастващо общество. На противоположния край е компанията LABAŠ, която им предлага широка гама от продукти, включително популярните кисели млека без лактоза. И както при продуктите без глутен, тук принципът е: на разположение всеки ден, здравословен и свеж! Също така в този сегмент компанията поема от доставчика само такива стоки, които са полезни за здравето и не съдържат твърде много.
Благотворителност или бизнес?
Възниква въпросът какво прави режисьорът с персонала си и че той се бори толкова горещо за здравословна храна вече не е само бизнес, а по-скоро благотворителност, благотворителност. Знаем ли изобщо какво го води до това? Самият той признава, че постоянното наблюдение на всички тези неща и изследването на състава на храната, включително яйцата, много от които са базирани на пшеница и други зърнени култури и непрекъснато се преразглеждат от медицинска гледна точка, всичко това изисква време, усилия и повишени изисквания към организацията на работата. Следователно тези въпроси се разглеждат и при редовното обучение на мениджъри и служители на компанията.
„Ние сами трябва да проучим възможно най-много, за да не се налага купувачът на гишето да се занимава излишно кой продукт е подходящ за него или не. Това е, което правим в по-голямата си част. Разбира се, би било много по-лесно да печелите пари, продавайки храна - да отнемете всичко, което предлагат доставчиците, и да не се притеснявате за състава на стоките и здравните последици от замърсителите, които съдържа. Но ние вървим по другия път. Дори наскоро наехме мениджър, който се специализира изключително в безглутенов и пълнозърнест хляб и органичен хляб. "
Не можем обаче да не отбележим, че борбата за здравословна храна и на всяка цена за задоволяване нуждите на хората с увреждания, които зависят от диетата, не е много доходоносна работа от икономическа гледна точка. Търговецът първо трябва да разгледа печалбата.
„Но тези хора идват при нас всеки ден, пазарувайки - не само диетична храна, но и други стоки и в крайна сметка ние Ще се върне. Те купуват предимно плодове и зеленчуци от нас. В този сегмент се справяме много добре, тъй като сме една от малкото вериги хранителни магазини, където има всеки ден, подчертавам: всеки ден свежа оферта от плодове, зеленчуци и така отбелязваме годишно увеличение на продажби в този сегмент с невероятните 40 процента! "
Видях го как се притеснява
И какво води лично г-н Фотул към борбата за здравословна храна? Той признава, че личната и семейна мотивация стои зад нея: „В моя случай тя е съпруга, която зависи от безглутенови и безлактозни диети и когато видях тесния диапазон на това, което тя може да консумира и как това усложнява живота й, тогава си помислих, че трябва да улесним за тези хора. Видях колко много се притесняваше, колко караше, преди веднъж да си купи това, което искаше и може да яде, и това ме мотивира, избута ме напред. Резултатът дойде - ние предлагаме широка гама от храни без лактоза и глутен. Всеки може да избира! “
Но се казва, че такава семейна мотивация важи не само за търговската мрежа, но и за производителите. „За всички примери ще спомена поне Pečivárny Liptovský Hrádok, с който работим в тясно сътрудничество и който освен всичко друго произвежда и бисквити и вафли без глутен. Когато започнах да се интересувам повече от тях, научих, че собственикът на компанията има роднини, страдащи от цьолиакия. Ако случаят не беше такъв, те може би никога не биха произвели такъв асортимент, тъй като производството на безглутенови и безлактозни храни е технологично, отнема много време и е финансово много взискателно. И икономически не винаги се изплаща. Но винаги ще се връща към човешкото здраве. "
И това е основната идея, основният мотив и затова компанията LABAŠ всеки ден предлага широка гама от качествени и вкусни продукти без глутен и без лактоза. Независимо дали става въпрос за хляб, сладкиши, кисели млека и десерти със сирене, или дори отлични месни продукти, в които хората с увреждания могат смело да хапят без страх и от пълен вкус. Тъй като лозунгът LABAŠ, ще намерите това, което търсите, се отнася и за хората с увреждания с различни диети.