Сусамовите семена са здравословни, но ги яжте умерено
Напоследък те са малко засенчени от семена от чиа или коноп, но това не променя факта, че сусамът е питателна и вкусна храна.
На пазара можем да намерим сусам в кафяво, черно и бяло. Можете да направите деликатеси от тях, като сусамово масло или паста, която е известна като тахан. Невъзможно е да се забрави за сусамовото масло, което придава на ястието вкусен мек ядков вкус. Той е популярен предимно в азиатската кухня и също е част от Аюрведа, в който се използва за укрепване и детоксикация на тялото. Самите семена често се използват като сладкиши за сладкиши или бисквити.
Какво можете да намерите в сусам?
Семената са представени главно от здравословни мазнини (мононенаситени и полиненаситени), фибри, протеини, фитоестрогени, флавоноиди, витамини, минерали и микроелементи. Сусамовите семена са относително калорични, главно поради наличните мазнини. 100 грама сусам съдържат повече от 570 калории.
Ползи за здравето от сусама
- Сусамовите семена са добър източник на мононенаситени мастни киселини (100 g съдържа 18,8 g), особено олеинова киселина. Има положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта и състоянието на сърдечно-съдовата система.
- Малките семена също са богати на протеини, като 100 грама семена съдържат около 18 грама протеин. Протеините изпълняват много функции в човешкото тяло, включително растеж и обновяване на мускулната маса.
- Редовната консумация на семена също предпазва от влиянието на вредните свободни радикали, които увреждат човешките клетки. Това е главно защото съдържат ценни фенолни антиоксиданти.
- Разбира се, сусамовите семена също са пълни с няколко витамина. Тези от група Б, включително фолиевата киселина, са богато представени.
- От минералите сусамът съдържа калций, който е от полза за костите и зъбите, а също така предотвратява остеопорозата. Желязото насърчава образуването на кръв. Комплексът от витамини от група В заедно с магнезия има положителен ефект върху психиката, като по този начин предотвратява развитието на депресия. Сусамовите семена също са източник на манган, цинк, мед и селен. Вещества, които помагат за правилното функциониране на човешкото тяло.
- Да не говорим за фибрите, защото в сто грама сусам има повече от 11 g.
Препоръчваме: Alnatura небелен сусам, BIO, 250 g. Alnatura сусам е необелен и следователно се характеризира с типично интензивно изречение. Подобрява напр. вкус на хляб или сладкиши и страхотен вкус на салати. Покупка в мрежата dm drogerie markt.
Ползи от сусамовото масло
Сусамовото масло се прави от сусам. Притежава естествени антибактериални, антивирусни и антиоксидантни свойства. Ако решите да си купите сусамово масло, изберете такова, което е студено пресовано, защото именно благодарение на тази техника на обработка то задържа най-хранителните вещества. Можете да го използвате вътрешно, но и като гаргара при инфекциозни заболявания или да го прилагате върху кожата.
Препоръчваме: Alnatura сусамово масло BIO 250 ml, масло с деликатен орехов вкус. Подходящ за приготвяне на азиатски ястия и салати. Покупка в мрежата dm drogerie markt.
За какво да внимавате, когато ядете сусам и сусамово масло?
Консумацията на сусам може да причини проблем с високия дял на омега-6 ненаситени мастни киселини: 100 грама съдържат 376 mg омега-3 и до 21 372 mg омега-6 мастни киселини (1). Експертите посочват, че несъответствието между приема на омега-6 и омега-3 мастни киселини е свързано с появата на цивилизационни заболявания.
Истината е, че идеалното съотношение между приема на омега-6 и омега-3 мастни киселини е 3: 1 или 6: 1. Реалното, т.е. приетото съотношение в някои случаи е до 20: 1, т.е. омега-6 киселините в нашата диета преобладават значително. Поради тази причина е необходимо да приемате по-малко омега-6 полиненаситени мазнини или, обратно, да ядете повече омега-3 мастни киселини. В крайна сметка това означава, че сусамовите семена (масло) влизат в нашата диета, но трябва да се ядат разумно.
Как да съхранявате сусам?
Семената трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери, в противен случай ще пожълтеят. Ако следвате това и също ги поставите на по-тъмно и хладно място, те ще запазят вкуса и хранителните си свойства за дълго време.
Препратки:
http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3070/2
Източник на снимки: flickr.com
Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:
Лененото семе е една от най-питателните храни
Една до две супени лъжици семена на Ян на ден имат положителен ефект върху здравето и жизнеността.
Здравословна каша за закуска, в която ще се влюбите
Предпочитате ли класическата овесена каша, или предпочитате да посегнете към спелта или пшеница?
Облепиха до силен имунитет. Пригответе тези вкусотии от него
Той е източник на витамин С и други антиоксиданти, които са страх от вредните свободни радикали.