През лятото всеки от нас очаква с нетърпение празника. Дали край морето или в планината, но познавам и жени, които нямат търпение да могат да се извиват в кухнята, когато готвят плодове или варят сладко. Вие ли сте от тях?:-)

Поставете плодовете в тенджера, добавете куп бяла захар, гответе, гответе, гответе и накрая добавете втвърдител. Сигурно така си спомням готвенето на сладко, когато като дете надничах през рамо в гърнето си през раменете си. В днешната модерна епоха това може да не е така. Има много подобрители за готвене на здравословно, но също толкова вкусно сладко, сладко или мармалад. Не се страхувайте да инвестирате в плодове от пазара, или ако имате вкус и време, отглеждайте малко в градината. Домашните плодове дори не могат да се сравняват с тези, които купувате в супермаркета.

преди

Какво да използваме вместо захар?

Има безброй начини за подслаждане на сладко или мармалад, различни от бяла захар. Разбира се, бялата захар може лесно да бъде заменена с кафява захар или мед. Но има много повече видове подсладители, които превръщат сладкото в сладка доброта без излишни калории.

Кокосова захар

Ако се чудите защо да замените бялата захар с кокос, имам отговора вместо вас. Първо, заради неговия нисък гликемичен индекс а високо съдържание на хранителни вещества Подходящ е и за диабетици. И втората причина е неговият вкус. Всяко ядене добавя деликатен вкус към карамела, и по този начин му придават съвсем друго измерение. Може да не е знаела, че кокосовата захар също е източник на желязо, така че е подходяща за хора, които страдат от анемия. Не се колебайте и не забравяйте да подсладите света на сладкото си с тази захар. Наистина си заслужава.

Стевия

Той е популярен не само за диабетици, за които този подсладител е чудесен заместител на захарта, но и за други. Стевията е много сладка на вкус, но не се заблуждавайте, тя почти не съдържа калории и не вреди на зъбите. Стевията е много популярна като здравословен заместител на подслаждащото кафе и чай. Не можете да си представите, че трябва да използвате това растение като заместител на захарта за готвене на конфитюр? Не се притеснявайте, използването на този подсладител ще направи сладкото не само нискокалорично, но и сладко, сякаш сте го подсладили със захар. Обърнете обаче голямо внимание на сумата. Ако използвате твърде много стевия, сладкото ще получи горчив вкус вместо сладък.

Най-голямата полза от този подсладител е, че го знаете лесно растат у дома.

Брезова захар

Не се заблуждавайте от факта, че тази захар прилича на кристал. Те изглеждат само еднакви. Брезовата захар, за разлика от бялата, не прави такъв шарапат в тялото ви. Вашето тяло не се нуждае от инсулин, за да преработи брезова захар. Помага и на храносмилането, така че не натоварва и стомаха ви. Вкусът на сладко или мармалад няма да се промени след добавяне на този подсладител, но ефектът от сладкото върху тялото ви ще се промени.

Сиропи

Ако сте мислили, че са само за производство на лимонади, грешите. Можете да ги използвате и за подслаждане на сладкото.

И това, което знаем?

  • Сироп от фурми. Той е много сладък сам по себе си, така че е достатъчно само малко количество. Има красив кафяв цвят и консистенция е много подобна на мед. Той придава на сладкото лек карамелено-орехов вкус и го обогатява с много витамини и минерали.
  • кленов сироп. Особено популярен е в Канада, но отдавна се използва само за палачинки. Опитайте да го добавите например към сладкото от сливи. Няма да ви казваме какво се случва, но ще ви кажем, че вкусът ще бъде уникален.
  • Сироп от рожков. Това чудо ще направи сладкото от готвене пълно изживяване. Ако сте гурме и харесвате нови и необичайни вкусове, определено трябва да опитате сладко от боровинки със сироп от рожков. Вкусът му напомня на какао или шоколад. Но за разлика от шоколада и какаото, той съдържа 17 пъти по-малко мазнини и без кофеин. Освен това ще намерите витамин А и В, калций, магнезий и калий. Когато приготвяте сладко, използвайте не само рожков, но го смесете с брезова захар например в съотношение 1: 1.
  • Агаве сироп. Опитайте се да го използвате, ако сте на редукционна диета. Съдържа голям дял плодова захар и много ниско количество класическа захар. Чрез добавяне на сироп от агаве към сладко от кайсии ще получите не само страхотен вкус, но и прекрасен златисто-меден цвят.

Ангажирайте въображението си, когато готвите конфитюр

Отдавна е така, че само плодовете и захарта принадлежат към сладкото. Ангажирайте въображението си и добавете парче от себе си към сладкото. Започнете с нещо просто, като ванилия. Съчетава се добре с всякакъв вид плодове. Препоръчваме да използвате ванилов боб или ванилова есенция. Опитайте се да избягвате евтини имитации на ванилия като всякакви аромати или ванилинови захари.

Специално за ягодово сладко, ето един съвет със семена от чиа, които са много здравословни за нас. Те прекрасно допълват вкуса на ягодите и се грижат за енергията през целия ден.

Необичайна, но още по-добра идея е да добавите към сладкото джинджифил. Никъде не е написано кой плод е най-подходящ, можете да комбинирате вкусовете и да го добавяте към всеки. Просто обърнете внимание на количеството, защото много джинджифил може да бъде нарязан, за да не усетите вкуса на сладкото на езика си.

Канела е друга специалност и можете да го добавите сладко от ябълки или сладко от сливи.

А сега нещо за любителите на горещите и остри вкусове. Чили - пикантен, но здравословен пипер, който може да се загрее правилно през всеки ден от годината. Определено е подходящ за закуска или десет, ако намажете тънък слой сладко върху парче хляб. С други думи, ускорява метаболизма и помага в процеса на отслабване.

Агар за сгъстяване на конфитюр

Вместо това опитайте нездравословни желиращи съставки агар на прах, който дойде при нас от Япония. Този прах е естествен сгъстител и също желиращ агент от червени водорасли. Има много деликатен вкус, така че вкусът на сладкото остава непроменен. Той обогатява сладкото с минерали и не добавя допълнителни калории. Готвенето с него е голям енергоспестяващ, тъй като се отслабва наистина много бързо. Сгъстените с този продукт конфитюри трябва да се охладят до стайна температура. Затова забравете за други ребра за усилване и опитайте тази здравословна алтернатива.

Как иначе да обработваме плодове?

Ако не харесвате сладкото, няма значение. Не всеки трябва да го вкуси. Ето някои други съвети за вас как да обработвате плодове.

  • Чатни. Това е вид сос, който можете да приготвите от плодове. Консистенцията му напомня на сладко и желе, защото съдържа и парченца плодове. Не пропускайте да опитате манго чатни, който се комбинира добре с пиле на скара.
  • Желе. Вкусно е и много по-игриво. Ако имате деца вкъщи, включете ги в приготвянето и си направете малки желирани бонбони например, които ще бъдат добра алтернатива на сладките от магазина. Единствената разлика между желето и сладкото е, че желето се приготвя само от плодов сок, докато сладкото се използва и за целулоза. Този факт ви отваря нови възможности. Можете да комбинирате различни сокове и вкусове в зависимост от това за какво сте настроени или какво ви предлагат хладилникът и градината.
  • Сосове. Червена боровинка, слива, кайсия или череша. Студени сосове, които се съчетават добре с месо, риба или зеленчуци, които можете да приготвите на лятно барбекю. Вкусът на честния домашен сос ще бъде оценен не само от вашите гости, но и от вас самите.

Успех на сладкото! И късмет с готвенето, усъвършенстването и подобряването на сладките ви лакомства. Ако имате и съвет как да подобрите приготвянето на сладко, споделете с нас.;-)