Храненето като част от профилактиката или лечението на заболявания винаги е било тема на дискусии сред експертите и е генерирало десетки често противоречиви съвети за това какво да ядем, какво да ядем и дори в каква пропорция. Целта на тази статия е да представи концепцията за праисторическата диета, да изясни някои митове и да ги постави в подходящия контекст. Праисторическата храна е относително непознато понятие в нашите географски ширини, в сравнение с разделена диета, вегетарианска храна или макробиотици, тя е в очите на обществеността при бебешки пелени. Преди да се захванете с работа е уместно да заявите, че изборът на храна е суверенният свободен избор на всеки от нас и аргументите, представени в полза Палео е IN. това е само да стимулира мисленето на свободните индивиди в старата-нова посока. Тези съвети не отразяват духовното измерение на този или онзи подход към храненето.

храна

Ключовите диетични проблеми винаги са се въртели около степента на гастрономически опит, ефекта върху теглото и ефекта върху здравето на индивида. Дългосрочна борба с храненето на „компетентни“ напр. с холестерол (понижаващите холестерола агенти са в топ 5 сред най-продаваните фармацевтични продукти в света) се оказа ненужен вик към гората без ефект, както се вижда от o.i. също и следните факти:

  • между инфаркта и нивото на холестерола, респ. състоянието на съдовете не е пряка научно доказана причинно-следствена връзка,
  • Групите за понижаване на холестерола не се представят по-добре в проучването от пациентите, лекувани с плацебо
  • Повишеният холестерол е дори защитен фактор за индивида след 50-годишна възраст
  • Прекомерното понижаване на холестерола има отрицателен ефект върху мозъчната функция и други телесни функции

След лов за тънка линия, много фенове на диетите нещастно са се изкривили над т.нар йо-йо ефект, когато са спечелили добре първоначално трудно загубените килограми. Това обаче е логична реакция на организма. Диетите винаги са били погрешно разбиране на функционирането на организма, хранителната диета често причинява едностранно хранене на индивида, небалансиран и недостатъчен прием на всички необходими хранителни вещества и впоследствие кара тялото да "наваксва", когато изоставя непопулярни диета. И така, как да го предотвратим? Как да си осигурим адекватна фигура и адекватно здраве? Като научно обосновани алтернативи, напр. Средиземноморски или т.нар ornish диета. Каква е тяхната уникалност? Ще стигнем до това. Други опитват вегетарианство, разделена диета, PH чудо на д-р Йънг, диета за кръвна група. Проблемът с много модерни диетични „връщания“ на съвременния човек в миналото е и във факта, че техните корени (диета на нашите „предци“) датират макс. преди няколкостотин, може би преди хиляда години, или само 1 критерий възхвалява като решаващ момент за тази или онази форма на храната (PH чудо).

Истинският пробив в еволюционната диета обаче се е случил много по-рано прибл. Преди 8-10 000 години, когато поради прехода към земеделие нови „лакомства“ дойдоха на чинията ни, ровейки из тогавашната пирамида на храненето. Имаше бум на зърнени култури, млечни продукти, съвременни зеленчукови скъпоценни камъни (бобови растения). И има заровено куче-)

На какво се основава палеолитната диета са изследвания и резултатите от положителното въздействие на диетата на 240 природни нации, чиято диета е приблизително. 40-50% от растителния състав и 60-50% от животинския състав, докато в техните редици има много ниско ниво на цивилизационни болести. Вторият момент е преходът на човечеството към земеделие ок. Преди 10 000 години, което донесе в менюто ни o.i. постоянен висококалоричен прием, храни от нов тип, храни с висок гликемичен индекс, докато при 500 поколения човекът (човешкият геном се е променил само леко) не може да се адаптира по подходящ начин.

PH чудо, като друг подход към диетата, г-н Dr. Йънг процъфтява през последните няколко години и преследва вода, особено в редиците на витаряните. Принципът му се основава на единствения решаващ критерий и дали храната има алкален PH. За заинтересованите е необходимо да се спомене, че естествените народи (не вегетарианци) не страдат от подкисляване, както поради редовно движение (средно 12 км ходене на ден), така и защото палеостравата запазва елемента на алкалност и киселинност през избрани храни в баланс.

И така, на какво се основава успехът на палеостравите? Първо, не диетата, а начинът на живот и подходът към храненето отразяват избора на храна, към който нашите храносмилателни пътища са се приспособили в продължение на няколко милиона години, когато сме живели като събирачи на ловци. Тя се основава на "имитацията" на палеопомери по начина на 21-ви век и постигането на такива здравни параметри, че само природните нации могат да бъдат похвалени. В този контекст обаче бих добавил, че качеството на настоящите съставки (растителни и животински продукти) на храните са в незавидно състояние поради общото им ниво на замърсяване и ниско съдържание на хранителни вещества. В случай на висококачествени съставки в диетата на палае в интерес на успеха и положително въздействие върху здравето, се приемат следните правила, състоящи се главно в изключване:

  • зърнени култури (с изключение на незамърсените с глутен овес)
  • лесно усвоими въглехидрати (ориз, тестени изделия, царевица, просо, захар, фруктоза и др.)
  • бобови растения (включително фъстъци, картофи и соя)
  • респ. млечни продукти (с изключение на твърдо сирене)

Защо? само тези храни?

В случай на мляко и неговия негативен ефект, кучето се погребва освен в горното и в т.нар фактор за растеж на инсулин, който подобно на лектините в бобовите растения (също в картофите, фъстъците, соята, незрелите домати, неузрелите патладжани, неузрелите чушки) причинява повишаване на инсулиновия отговор на панкреаса. От гледна точка на изследванията, само (пасторални) нации от Кавказ са приспособени към смилане на млечна захар (лактаза), но това не показва нищо за невъзможността за усвояване на млечния протеин. В допълнение към IGF, той също е в пряка връзка с прекомерното клетъчно делене в тялото, свързан е с появата на детски диабет и накрая, по отношение на ефекта на калция върху твърдостта на костите, млякото е само маркетингов флагман без капитан-))

Като заместител на млякото, хората често се предлагат соя и нейните различни вариации. В допълнение към негативите, споменати по-горе, заслужава да се спомене, че соята съдържа фитати, които пречат на червата да абсорбират желязо, калций, йод и цинк. Изненадващо е, че в соята има 20-100 пъти повече манган, отколкото в майчиното мляко. И освен това, това е единственият минерал в гамата, който е необходим в соевите заместители за бебета с лекота на усвояване. Той (също предозирането на манган) също се приписва на o.i. трудности при ученето при малки деца. Хранителните компании заобикалят този негативен ефект на соята върху (не) усвояването на минералите (и съдържанието на фитоестрогени), като изтласкват бебешки продукти с голямо количество минерални елементи, които все още трудно се усвояват поради силния ефект на соята.

Като леко тематично преминаване към пиещите кафе, бих добавил само, че 5 или повече чаши качествено кафе на ден е, от гледна точка на изследванията, защитен фактор срещу високо кръвно налягане, дори 50% намалява вероятността от инфаркт, 24% честота на диабет тип 2, 1 -3 чаши кафе на ден намалява с 35% вероятността от рак на гърдата, с 6 чаши до 69% -))

А сега няколко думи за лектина. Той е част от растенията, които добавихме към нашата диета с появата на земеделие. Бобовите растения ги съдържат в големи количества, те също са част от зърнени култури, соя, картофи, домати, фъстъци. За хората лектинът е абсолютно несмилаем протеин, отрова, която причинява изтичане на червата, като по този начин причинява възпаление в тялото, в същото време се натрупва в тялото заедно с органи с вътрешна екскреция и може да имитира ефектите на някои хормони. От биологична гледна точка лектините служат като оръжие за растенията срещу тревопасни животни. Особено в случая на зърнени храни, ако те не са смилаеми за животното след консумация, те не се абсорбират в червата, те оставят животното през изпражненията, което помага на животното да „сее“ и да спаси растителните видове. Лектини o.i. те причиняват колебания на инсулина, те са най-активни в панкреаса, бъбреците, мускулите, тимуса на човека. Сапонините в доматите, чушките, патладжаните имат подобен отрицателен ефект, но в своята зряла и сготвена природа те са се появили върху хората без отрицателен ефект. Дори в червата доматите се свързват на това място като глутен от зърнени култури, създавайки скрита защита от пшеничен протеин! Картофени сапонини: алфакоконинът и соланинът са токсични (това се отнася и за царевицата), така че приемът им трябва да се има предвид от всички.!

Като подходящ заместител, стевия или ксилитол (GI 12), който се абсорбира само с 25-50% в тънките черва, също намалява рН в червата, като по този начин допринася за разделянето и образуването на бифидо и лактобацили. За тези, които не са го опитвали, малка бележка, че по време на адаптирането към дадена захар веществото може временно да причини метеоризъм и разхлабени изпражнения, така че дозата му трябва да се увеличава постепенно.

Преходът към палеолитна диета има за цел да адаптира диетата към условията, към които нашият храносмилателен тракт се е адаптирал в продължение на милиони години. Неговите принципи са елиминирането на чужди протеини и прости захари и се набляга на висок прием на зеленчуци, плодове, постно месо, риба, съдържаща Омега 3 мастни киселини, като същевременно се препоръчва подходяща физическа активност и прием на витамин D. Този подход ще гарантира:

  • здравословно черво като предпоставка за добър имунитет
  • премахване на възпалението в човешкото тяло чрез диета
  • ненатоварване на храносмилателния тракт, първичен панкреас
  • балансиран PH и киселинно-алкален баланс в организма
  • адекватно усвояване на всички необходими минерали и витамини
  • здрава и твърда мускулно-скелетна система
  • нисък калориен прием и ниска кръвна захар активирайки „нежния ген“ с положителен ефект върху забавянето на стареенето