Забелязвам, че нещо като култа към лакомията работи у нас. Хората поглъщат и тлъсти, кисели като хляб. Те са отговорни за некачествената храна, която е евтина и затова хората се отдават на много от тях.
Там, където всичко започна?
Нашите баби или прабаби все още са живели здравословно. Диетата започна да се променя брутално по време на комунизма. Качеството не се разглежда много. Основното е да се насити пролетариатът. Ето защо различни пастети, колбаси, пълни с консерванти, майонезни салати, атлантическа треска, пушени колбаси, фалшива сьомга с яркочервеното багрило (което между другото е забранено в САЩ) излязоха на преден план и хлябът стана основата на нашите диета. И наистина печели от хляба.
Защо го споменавам всичко?
Преди много време, преди около 4 години, приятел се опита да ме убеди в специална форма на хранене - PALEO. Палео е почти като веганството, само че в противоположната охрана. Яжте само месо!, Освен това, яжте сланина, можете да получите достатъчно от него, колкото гърлото ви иска. Можете лесно да се погълнете с животинска храна - всичко това доскоро се смяташе за нездравословно. И само зеленчуци, ядки и яйца.
Тъй като PALEO строго забранява въглехидратите, а не всички въглехидрати, така че няма картофи, хляб или ориз (освен това не се препоръчват алкохол и бобови растения, а някои привърженици на Палео също са против млякото - заради млечната захар - но лактозата е изкашляла млякото. е здравословно и с него също сирена. Също така няма сладкиши с едно изключение - Но плодовете са много малко, но в началото също се избягват. Може да изненада някого, но работи.
Можете лесно да изядете килограм бекон за сядане или 10 филийки наведнъж (за естествени - защото брашното и галетата са пълни с въглехидрати и това е строго забранено). Ако искате да имате половин килограм красиво сочно мазно ребро, можете да го вземете със спокойна съвест, че няма да наддаде, а ще отслабне. Когато тялото не е оцветено със захар (въглехидрати), то работи както трябва и отнема точно толкова от диетата на животното, колкото му е необходимо. Но трябва да се спазва; определено не яжте колбаси, особено не онези, които изобщо не приличат на месо (в тях може да има много нишесте и други ужасно нездравословни неща, които никога не бихте яли, ако видите какво сте яли - но не не го виждам, защото е малко основание).
Забележка: Моля, обърнете внимание, че всички палео диети трябва да бъдат възможно най-органични. Просто трябва да доплатите за качествено здравословно месо, също така да изберете качествени яйца, а не мащабни пилета, които поминъкът е живял под стрес през целия си живот (и тези хормони на стреса се предават и на вас), защото те са легирани антибиотици и други лайна. И не забравяйте да внимавате за холестерола и да следвате обичайните принципи на здравословното хранене. Защото, ако кръвоносните ви съдове се запушат, ще бъдете пърдени, за да имате хубава фигура. И пазете се и от солта: особено ако имате високо налягане (което бавно ви убива, дори не знаете за това; днес младите хора вече го имат - особено тези, които са много ядосани). Най-здравословното месо е рибата. защото те са пълни с омега-3, но отново днес океаните са пълни с тежки метали, така че бъдете внимателни след това.
Палео е диета, пълна с ползи. Трудно е само началото. Опитайте се да издържите само 1 ден. Вкусът за хляб и сладкиши е непобедим: излизате с приятелката си, миришете на пица до себе си, искате пица, искате ароматни сладкиши, искате торти, искате. Няма да го дадеш. Само си представете обикновен хрупкав кроасан, сякаш току-що го ухапахте, а вашите клинкери вече бягат. Ядете ли месо и чувствате ли, че ви липсва нещо? Няма да го дадеш. Един приятел си купи меню в мекдоналд и искате да му вземете пържените картофи? „Просто искам един картоф.“ Това е синдром на отнемане на въглехидрати, който сме култивирали изкуствено като наркомани, пристрастени към тази бяла глупост - захароза.
Преходът е труден. Трябва да имате силна воля, най-трудната част са първите две седмици преди тялото да премине в режим на ловец и събирач и да започне да изгаря мазнини вместо захари и да се отърве от гумите, които сте отглеждали от години, защото сте искали да направите дупка в света като модел плюс размер.
Тялото може да функционира в два режима: или преминавате към мазнини или въглехидрати. Ако ядете захар, получавате високи дози енергия и излишната енергия се съхранява като запас от мазнини. И обратно, ако работите върху мазнините, тялото не взима енергия от захарта, защото в нея няма, а когато имате малко, трябва да изгаря мазнините. Това технически се нарича хранителна кетоза.
Тя се основава на факта, че ловците и колекционерите са имали такъв тип диета от милиони години и не са яли всеки ден, но само когато са хванали нещо и след това са получили огромна доза и са могли лесно да ядат, телата ни са по-добре адаптирани за хранене на животни, отколкото за изгаряне.
Фактът, че сме преминали към захар сравнително наскоро (от гледна точка на еволюцията е 10 000 години като мигване), също говори в полза на PALEO и затова имаме проблем с нея - не сме адаптирани към нея. Ние просто сме пристрастени към въглехидратите, както към хероина, което е придружено от огромни колебания в кръвната захар и това понякога ни причинява сънливост. Обърнете внимание, че всеки път, когато добавяте въглехидрати към обяда, умората идва и не можете да работите: тогава на сцената излиза кофеинът. И когато прекалите с наистина голяма доза въглехидрати с висок гликемичен индекс - тялото ви започва да отделя инсулин и се чувствате уморени, което може да бъде придружено от слабост или чувството, че всеки момент ще отпаднете - това се нарича хипогликемия. Хората в кетоза нямат такива проблеми, казват, че имат много повече енергия от преди. Това е ясно доказателство, че тялото не се е адаптирало наистина към въглехидратите през няколко хилядолетия след неолитната революция.
Накрая бих искал да подчертая, че палеото не е диета! Палео е начин на живот. Много радикален начин на живот, който би ви коствал много усилия и себеотрицание. И към което не се придържам.
Сега сигурно се чудите защо написах всичко това ?! Трябва да разберете принципите, на които се основава палеото, защото тези принципи са основно правилни, просто преувеличени до крайност. Дори праисторическите ни предци не са яли само месо, въпреки че това е в основата на диетата им.